含量、品質均不同 大牌食品看“國”下“菜碟”

發布日期：2019-08-18 11:33:21 來源：互聯網

如果您要去歐洲其他國家，這是個品嘗異域傳統飲食的機會，當然您也可以購買全球超市大同小異的汽水、餅干、奶制品、速食湯，速溶咖啡等等。但是您有沒有發現，即使您購買的是同一品牌的同一款食品，其口味與您在法國買到的相比常常是不同的。不僅如此，如果您再細心一點會發現，同一產品在法國、斯洛文尼亞、丹麥、希臘的成分列表都是不同的。

含量、品質均不同

每法國《6000萬消費者》雜志網站7月26日報道，在中東歐國家的壓力下，歐盟委員會展開了分析食品成分的研究，包括某一種成分有或無，某一食品的質量級別。今年6月，該研究得出結論：根據對歐盟境內19個國家128種食品1380份樣品的研究分析，在產品品牌、類型完全相同或類似的條件下，其中1/3的成分，質量是不同的。

這些不同涉及產品中魚、肉的品質不同，脂肪質量、甜味劑的種類等等。但是這些差異性與“相關的地理環境差異”或“使產品品質有差異的目的”沒有直接關系。

被點名的名牌產品

芬達（Fanta）是可口可樂公司的著名果味汽水品牌，不含咖啡因。飲料包裝顏色絢麗，消費者主要為青少年。芬達配方實際上產生于納粹德國背景下的偶然發現。在第二次世界大戰之前，可口可樂公司在德國的市場很好，然而到了1940年代，隨著美國與納粹德國的關系開始緊張，可口可樂的主要糖漿配方越來越難獲得了。1938年，可口可樂公司德國業務的負責人死于車禍后，新的負責人馬克思·凱特開始利用德國僅可以獲得的原料——乳清和色素，創建了這款新飲料，也就是芬達。他通過新的這款飲料維持了這些工廠的運作以及工人們的生計。戰后，這一款新飲料連同利潤一起轉交給了可口可樂公司德國分公司。

歐盟報告指出，根據國家不同，芬達橙味汽水實際上提供9種不同產品。在蘇打水的基礎上，溶解的物質大有不同：在法國、西班牙和意大利是濃縮橙汁；而中東歐幾個國家（捷克共和國、克羅地亞、匈牙利，斯洛文尼亞和斯洛伐克）是糖或者更糟糕的果糖-葡萄糖漿。另外，芬達在各國使用的添加劑差別很大。

果糖主要是由轉基因玉米制造，成本極低。現代醫將果糖比喻為“不會醉的酒精”，不但會造成脂肪肝和肥胖，而且有成癮性，可導致代謝綜合癥。果糖可能導致新陳代謝紊亂，使人罹患心臟病、糖尿病及痛風的幾率增加。另外，果糖也可能會誘導胰臟癌細胞分化，因而促進胰臟癌細胞生長。美國猶他大學醫學研究在2015年3月號《營養學期刊》《Journal of Nutrition》中發表的報告指出，食用果糖漿的實驗母鼠，死亡率比食用一般糖分的母鼠高出1.9倍，一胎生育幼鼠的數量也減少26.4%。報告同時指出，在1970年代中期，美國掀起改用高果糖漿的食品潮流，這個改變剛好與糖尿病與肥胖癥在美國盛行的開始時間高度吻合。

家樂（Knorr）是一家由聯合利華擁有的德國食品及飲品品牌。主要產品是脫水湯粉、醬汁及調味料。

該產品的首要成分是鹽，所有成分含量取決于您的購買地。除了法國和丹麥，其他歐洲國家和地區銷售的產品均含有棕櫚油和味精。蔬菜成分也因國家而異，洋蔥、芹菜和胡蘿卜在所有國家和地區都有，塞浦路斯和馬耳他的濃湯寶含有番茄粉，波蘭是番茄醬，塞浦路斯版本還含有蘆筍。

棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產量、消費量和國際貿易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”。但同時應注意，市場上最容易獲得的24度熔點棕櫚油雖然價格低廉，然而其飽和脂肪酸含量確超過了50%，遠遠高于其他植物油平均10+%的水平，甚至比高于豬油的43%。飽和脂肪酸攝入過量的最直接后果就是發胖，然后隨之而來的就是體內高密度脂蛋白（HLDL）水平升高，繼而是動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病……另外，棕櫚油也被稱為“雨林殺手”，為了大規模的單一栽種油棕所需的范圍廣闊，擁有高保護價值的熱帶森林和其他生態區皆遭破壞和清除土地。

達能（DANONE）業務遍及130多個國家，在全球乳品行業排行前三，新鮮乳制品銷量全球第一。達能集團一半的營收幾乎都是來自鮮乳制品，而總營業額中Activia、DANONE和Light&Fit三個酸奶品牌貢獻最大。達能旗下最大的酸奶品牌不是DANONE，而是Activia。Activia誕生于30年前，如今是全球最受歡迎的酸奶品牌，暢銷全球70多個國家，也就是中國市場的“碧悠”。

達能Activia草莓低脂酸奶并沒有歐洲統一標準，存在多種配方。在普遍層面上，所有產品均含有牛奶、草莓和糖；但在希臘銷售的產品除外--這里是脫脂奶粉、糖和草莓。至于添加劑，希臘產品含有明膠，法國、丹麥、荷蘭和匈牙利產品中均有增稠劑。為了保證口感和賣相，天然香料和濃縮黑胡蘿卜汁汁必不可少的選擇。

添了水果，同時意味著添了更多添加劑，比如防腐劑、增稠劑、染色劑。法國1988年12月30日通過的no88-1203法規規定了發酵奶允許的特有成分。所有沒列進這一清單中的成分都是禁止的。然而這條法規的表述有漏洞。其第3條規定：“發酵奶中可以添加以下成分--不得超過成品本身重量30%的香料、糖和其他增味劑”。然而“其他增味劑”應該怎么理解呢？執法部門聽任一些廠家去定義，就產生了很多模棱兩可的配方。許多大品牌酸奶均含有大量的添加劑：著色劑、增稠劑、酸味劑甚至防腐劑。

同樣是可口可樂公司出品的飛想果味茶（Fuze Tea Evasion），其包裝上言之鑿鑿的濃縮桃汁，在研究的16國產品種只有法國、荷蘭和丹麥達到含有5％；在其他大多數國家僅含0.1％，低于糖和果糖含量。

這款茶飲料在法國、德國、丹麥和荷蘭使用普通糖，但在其他國家使用果糖。

樂食薯片（Lay's）在不同國家的區別主要在于所使用的油。在德國、比利時和丹麥，樂事使用葵花籽油；而在法國和荷蘭，樂事使用葵花籽油和菜籽油的混合物；中東歐國家，比如捷克共和國、匈牙利、立陶宛、波蘭、斯洛伐克和斯洛文尼亞，樂事選用的是棕櫚油。

樂事公司聲稱正在歐盟所有國家重新制定含鹽量和天然配方，使用飽和脂肪含量較低的油代替現在的油，同時降低含鹽量。

　　為了適應當地口味？

如果這些廠商的理由是“適應不同國家消費者的口味”，研究看來這是無稽之談。廠商的另一個理由是：配方變化尚未推廣到所有國家。

根據歐盟法律和統一市場原則，廠商有一定的自由可以根據市場不同調整產品。但是，歐盟委員會同時規定，在缺乏合法性和客觀原因的情況下，廠商不能用外觀相同、而實際不同的產品誤導消費者。

然而另一邊，諸多全球知名品牌，比如Nutella榛子巧克力醬、哈根達斯香草味冰激凌、亨氏（Heinz）番茄醬、哈瑞寶（haribo）彩虹糖，均在不同國家采用差異性配方。總體來說，31％的產品在包裝和成份列表相同的情況下，配方并不相同。

歐盟委員會委托的專家比較了每種產品的包裝外觀、不同成分及含量，以及營養信息。專家們同時就觀察到的差異提問廠商。我們選擇了一些最引人注目的例子，其在法國和歐洲鄰國銷售的同款產品具有差異性。