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一、質量管理的基本概念與原理 1、質量―――－質量指產品或服務，滿足規定或潛有需要的特征和特性的總和。它既包括有形產品也包括無形產品；既包括產品內在的特性、也包括產品外在的特性。即包括了產品的適用性和符合性的...[詳細]

　　目前的食品在生產和加工過程中比較普遍地使用農藥、化肥、激素等人工合成化學物質，嚴重地威脅著人類健康。食用安全無污染、高品質的食品已成為眾多消費者的共識和追求，因此有機食品、綠色食品、無公害食品應運而生...[詳細]

1、質量教育工作――― 質量教育是質量管理重要的一項基礎工作。通過質量教育不斷增強職工的質量意識，并使之掌握和運用質量管理的方法和技術；使職工牢固地樹立質量第一的思想，明確提高質量對于整個國家、企業的重要作用...[詳細]

編號：CNCA­­—N—001：2004 2004-4-25發布 2004-5-1實施中國國家認證認可監督管理委員會發布目 錄 1．適用范圍 2．認...[詳細]

中華人民共和國國務院令 （第390號） 《中華人民共和國認證認可條例》已經2003年8月20日國務院第18次常務會議通過，現予公布，自2003年11月1日起施行。 總理 溫家寶 2003年9月3日 第一章 總則 第一條　為...[詳細]

　1、發生原因。大多效果品的最適貯藏溫度為0C－5C，當環境氣溫長時間保持在－3C－5C，或隆冬冷風直接侵襲果實時，就易造成凍害。　　2、凍害表現。受凍果實一般表現為果皮變褐色且鄒縮，并有不規則的冰漬狀斑塊。　　3、解救辦...[詳細]

第一條 為加強對認證培訓機構的監督管理，規范認證培訓活動，根據《中華人民共和國認證認可條例》等有關規定，制定本辦法。 第二條 本辦法所稱的認證培訓機構是指從事管理體系認證審核員、產品認證檢查員、認證咨...[詳細]

1.場地環境序號審核項目評審內容評 審 要 點審核方法評定結果1.1場內環境交易空間寬敞、明亮。場店門前清潔美觀，人流、物流不擁堵，設有管理人員。現場查看□符合□一般不符合□嚴重不符合店堂布局合理，商品擺放整齊。交...[詳細]

　　 一、根據《中華人民共和國強制檢定的工作計量器具檢定管理辦法》第十六條的規定，制定本目錄。　　 二、本目錄所列的計量器具為《中華人民共和國強制檢定的工作計量器具目錄》的明細項目。本...[詳細]

1 適用范圍 1.1 本指南為預包裝果汁和果汁飲料生產企業建立HACCP食品安全保障體系提供指導，同時作為衛生監督機構對果汁和果汁飲料生產企業進行HACCP系統評價的主要考核標準。 1.2 本HACCP指南適用于以果汁或濃縮果汁...[詳細]

HACCP小組的最終目標是為生產中的每個產品及其生產線制定一個HACCP計劃，因此小組首先要對特定的產品進行描述。 描述食品至少應包括以下內容：1 品名，包括商品名以及最終產品的形式。2 加工流水線3 食品的成分4 加工的方...[詳細]

盡管HACCP原則的邏輯性強,極為簡明易懂,但在實際應用中仍需踏實的解決若干問題,特別是在大型食品加工企業里。因此,宜采用符合邏輯的循序漸進的方式推廣HACCP體系。國際標準建議實施HACCP應采取以下幾個步驟,現概...[詳細]

美國食品與藥物管理局（FDA）頒布了《水產品危害與控制指南》，旨在幫助水產品的生產者制定HACCP計劃。他們能夠從指南中獲得幫助確定與其產品有關的危害分析和制定控制措施。 FDA頒布的《水產品危害與控制指南》設計并制定...[詳細]

加工流程圖是用簡單的方框或符號，清晰、簡明的描述從原料接收到產品儲運的整個加工過程，以及有關配料等輔助加工步驟。 流程圖覆蓋加工的所有步驟和環節。流程圖給HACCP小組和驗證審核人員提供了重要的視覺工具...[詳細]

一個完整的食品安全預防控制體系即HACCP體系，它包括HACCP計劃、良好衛生操作規范（GMP）和衛生標準操作程序即SSOP三個方面。GMP和SSOP是企業建立以及有效實施HACCP計劃的基礎條件。只有三者有機的結合在一起，才能構筑...[詳細]

HACCP是可廣泛應用于簡單和復雜操作的一種強有力的體系。它被用來保證食品的所有階段的商品安全。生產者在實施HACCP時，他們不僅必須檢查其產品和生產方法。還必須將HACCP應用于原材料的供應，直到成品儲存，還必須...[詳細]

確定被驗證企業HACCP計劃是否正確的實施一、確定實施HACCP計劃的基礎：1、觀察：官方驗證人員通過觀察生產加工企業工作人員的操作狀況和工作態度，生產設備、檢測儀器的保養、性能狀況和標識，原料果蔬、半成品、成品果汁的...[詳細]

食品企業建立和實施HACCP管理體系的目的，是提高企業質量管理水平和生產安全食品，再就是通過HACCP認證，提高置信水平。企業通過認證有利于向政府和消費者證明自身的質量保證能力，證明自己能提供滿足顧客需求的安全食品...[詳細]

HACCP是危害分析關鍵控制點的詞首字母的縮寫,是人們用來控制食品安全危害的一種通常技術,一個分析工具,也是一種重要的管理體系,它可以與任何操作相結合,能使正在進行的食品安全性項目保持經濟有效,然而,在理解它...[詳細]

　食品法典委員會（ＣＡＣ）認為：ＨＡＣＣＰ（危險分析和關鍵控制點）體系是一個確定特定的危害（生物學危害、化學危害和物理性危害）并提供控制這些危害的預防措施的體系。該體系現在已被世界上相當大的一部分國家接受，并在食品加工企業特別是...[詳細]

流程圖的精確性對危害分析的準確性和完整性是非常關鍵的。在流程圖中列出的步驟必須在加工現場被驗證。如果某一步驟被疏忽將有可能導致遺漏顯著的安全危害。 HACCP小組必須通過在現場觀察操作，來確定他們制定...[詳細]

ISO管理機構 法律地位與政府授權 　　CNAB　是根據《中華人民共和國進出口商品檢驗法》和《中華人民共和國進出口商品檢驗法實施條例》等法律法規的規定，于1992年建立的中華人民共和國境內的第一家認證機構認...[詳細]

　　標準基本概念　　ISO14000系列標準是國際標準化組織ISO/TC207負責起草的一份國際標準。主要針對所有組織的，強調雙吃管理一體化，污染預防與持續改進的標準，主要針對所有組織的，強調環境管理一體化污染預防與持續改進...[詳細]

A. 標準簡介- ISO9000 族標準是國際標準化組織（ISO）匯集發達國家質量管理經驗的基礎上起草并正式頒布的一套質量管理國際標準，其中ISO9001標準作為質量管理體系認證的準則。ISO9000族標準遵循管理科學的基本原則...[詳細]

　　美國通用（GM）、福特（FORD）、克萊斯勒（CRYSLER）三大汽車公司為世界上著名的汽車公司，對世界汽車行業有舉足輕重的影響，它們的一舉一動都會對該行業產生相當的影響，這就是由三大汽車公司制定的QS9000標準于1994年推出后得到...[詳細]