一、質(zhì)量管理的基本概念與原理 1、質(zhì)量―――－質(zhì)量指產(chǎn)品或服務(wù)，滿足規(guī)定或潛有需要的特征和特性的總和。它既包括有形產(chǎn)品也包括無形產(chǎn)品；既包括產(chǎn)品內(nèi)在的特性、也包括產(chǎn)品外在的特性。即包括了產(chǎn)品的適用性和符合性的...[詳細]

　　目前的食品在生產(chǎn)和加工過程中比較普遍地使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成化學(xué)物質(zhì)，嚴重地威脅著人類健康。食用安全無污染、高品質(zhì)的食品已成為眾多消費者的共識和追求，因此有機食品、綠色食品、無公害食品應(yīng)運而生...[詳細]

1、質(zhì)量教育工作――― 質(zhì)量教育是質(zhì)量管理重要的一項基礎(chǔ)工作。通過質(zhì)量教育不斷增強職工的質(zhì)量意識，并使之掌握和運用質(zhì)量管理的方法和技術(shù)；使職工牢固地樹立質(zhì)量第一的思想，明確提高質(zhì)量對于整個國家、企業(yè)的重要作用...[詳細]

編號：CNCA­­—N—001：2004 2004-4-25發(fā)布 2004-5-1實施中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會發(fā)布目 錄 1．適用范圍 2．認...[詳細]

中華人民共和國國務(wù)院令 （第390號） 《中華人民共和國認證認可條例》已經(jīng)2003年8月20日國務(wù)院第18次常務(wù)會議通過，現(xiàn)予公布，自2003年11月1日起施行。 總理 溫家寶 2003年9月3日 第一章 總則 第一條　為...[詳細]

　1、發(fā)生原因。大多效果品的最適貯藏溫度為0C－5C，當(dāng)環(huán)境氣溫長時間保持在－3C－5C，或隆冬冷風(fēng)直接侵襲果實時，就易造成凍害。　　2、凍害表現(xiàn)。受凍果實一般表現(xiàn)為果皮變褐色且鄒縮，并有不規(guī)則的冰漬狀斑塊。　　3、解救辦...[詳細]

第一條 為加強對認證培訓(xùn)機構(gòu)的監(jiān)督管理，規(guī)范認證培訓(xùn)活動，根據(jù)《中華人民共和國認證認可條例》等有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。 第二條 本辦法所稱的認證培訓(xùn)機構(gòu)是指從事管理體系認證審核員、產(chǎn)品認證檢查員、認證咨...[詳細]

1.場地環(huán)境序號審核項目評審內(nèi)容評 審 要 點審核方法評定結(jié)果1.1場內(nèi)環(huán)境交易空間寬敞、明亮。場店門前清潔美觀，人流、物流不擁堵，設(shè)有管理人員。現(xiàn)場查看□符合□一般不符合□嚴重不符合店堂布局合理，商品擺放整齊。交...[詳細]

　　 一、根據(jù)《中華人民共和國強制檢定的工作計量器具檢定管理辦法》第十六條的規(guī)定，制定本目錄。　　 二、本目錄所列的計量器具為《中華人民共和國強制檢定的工作計量器具目錄》的明細項目。本...[詳細]

1 適用范圍 1.1 本指南為預(yù)包裝果汁和果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)建立HACCP食品安全保障體系提供指導(dǎo)，同時作為衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對果汁和果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)進行HACCP系統(tǒng)評價的主要考核標準。 1.2 本HACCP指南適用于以果汁或濃縮果汁...[詳細]

HACCP小組的最終目標是為生產(chǎn)中的每個產(chǎn)品及其生產(chǎn)線制定一個HACCP計劃，因此小組首先要對特定的產(chǎn)品進行描述。 描述食品至少應(yīng)包括以下內(nèi)容：1 品名，包括商品名以及最終產(chǎn)品的形式。2 加工流水線3 食品的成分4 加工的方...[詳細]

盡管HACCP原則的邏輯性強,極為簡明易懂,但在實際應(yīng)用中仍需踏實的解決若干問題,特別是在大型食品加工企業(yè)里。因此,宜采用符合邏輯的循序漸進的方式推廣HACCP體系。國際標準建議實施HACCP應(yīng)采取以下幾個步驟,現(xiàn)概...[詳細]

美國食品與藥物管理局（FDA）頒布了《水產(chǎn)品危害與控制指南》，旨在幫助水產(chǎn)品的生產(chǎn)者制定HACCP計劃。他們能夠從指南中獲得幫助確定與其產(chǎn)品有關(guān)的危害分析和制定控制措施。 FDA頒布的《水產(chǎn)品危害與控制指南》設(shè)計并制定...[詳細]

加工流程圖是用簡單的方框或符號，清晰、簡明的描述從原料接收到產(chǎn)品儲運的整個加工過程，以及有關(guān)配料等輔助加工步驟。 流程圖覆蓋加工的所有步驟和環(huán)節(jié)。流程圖給HACCP小組和驗證審核人員提供了重要的視覺工具...[詳細]

一個完整的食品安全預(yù)防控制體系即HACCP體系，它包括HACCP計劃、良好衛(wèi)生操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標準操作程序即SSOP三個方面。GMP和SSOP是企業(yè)建立以及有效實施HACCP計劃的基礎(chǔ)條件。只有三者有機的結(jié)合在一起，才能構(gòu)筑...[詳細]

HACCP是可廣泛應(yīng)用于簡單和復(fù)雜操作的一種強有力的體系。它被用來保證食品的所有階段的商品安全。生產(chǎn)者在實施HACCP時，他們不僅必須檢查其產(chǎn)品和生產(chǎn)方法。還必須將HACCP應(yīng)用于原材料的供應(yīng)，直到成品儲存，還必須...[詳細]

確定被驗證企業(yè)HACCP計劃是否正確的實施一、確定實施HACCP計劃的基礎(chǔ)：1、觀察：官方驗證人員通過觀察生產(chǎn)加工企業(yè)工作人員的操作狀況和工作態(tài)度，生產(chǎn)設(shè)備、檢測儀器的保養(yǎng)、性能狀況和標識，原料果蔬、半成品、成品果汁的...[詳細]

食品企業(yè)建立和實施HACCP管理體系的目的，是提高企業(yè)質(zhì)量管理水平和生產(chǎn)安全食品，再就是通過HACCP認證，提高置信水平。企業(yè)通過認證有利于向政府和消費者證明自身的質(zhì)量保證能力，證明自己能提供滿足顧客需求的安全食品...[詳細]

HACCP是危害分析關(guān)鍵控制點的詞首字母的縮寫,是人們用來控制食品安全危害的一種通常技術(shù),一個分析工具,也是一種重要的管理體系,它可以與任何操作相結(jié)合,能使正在進行的食品安全性項目保持經(jīng)濟有效,然而,在理解它...[詳細]

　食品法典委員會（ＣＡＣ）認為：ＨＡＣＣＰ（危險分析和關(guān)鍵控制點）體系是一個確定特定的危害（生物學(xué)危害、化學(xué)危害和物理性危害）并提供控制這些危害的預(yù)防措施的體系。該體系現(xiàn)在已被世界上相當(dāng)大的一部分國家接受，并在食品加工企業(yè)特別是...[詳細]

流程圖的精確性對危害分析的準確性和完整性是非常關(guān)鍵的。在流程圖中列出的步驟必須在加工現(xiàn)場被驗證。如果某一步驟被疏忽將有可能導(dǎo)致遺漏顯著的安全危害。 HACCP小組必須通過在現(xiàn)場觀察操作，來確定他們制定...[詳細]

ISO管理機構(gòu) 法律地位與政府授權(quán) 　　CNAB　是根據(jù)《中華人民共和國進出口商品檢驗法》和《中華人民共和國進出口商品檢驗法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，于1992年建立的中華人民共和國境內(nèi)的第一家認證機構(gòu)認...[詳細]

　　標準基本概念　　ISO14000系列標準是國際標準化組織ISO/TC207負責(zé)起草的一份國際標準。主要針對所有組織的，強調(diào)雙吃管理一體化，污染預(yù)防與持續(xù)改進的標準，主要針對所有組織的，強調(diào)環(huán)境管理一體化污染預(yù)防與持續(xù)改進...[詳細]

A. 標準簡介- ISO9000 族標準是國際標準化組織（ISO）匯集發(fā)達國家質(zhì)量管理經(jīng)驗的基礎(chǔ)上起草并正式頒布的一套質(zhì)量管理國際標準，其中ISO9001標準作為質(zhì)量管理體系認證的準則。ISO9000族標準遵循管理科學(xué)的基本原則...[詳細]

　　美國通用（GM）、福特（FORD）、克萊斯勒（CRYSLER）三大汽車公司為世界上著名的汽車公司，對世界汽車行業(yè)有舉足輕重的影響，它們的一舉一動都會對該行業(yè)產(chǎn)生相當(dāng)?shù)挠绊懀@就是由三大汽車公司制定的QS9000標準于1994年推出后得到...[詳細]