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質(zhì)量功能展開(Quality Function Deployment, QFD)是一種利用矩陣將產(chǎn)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響進(jìn)行量化分析，從而將市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量需求轉(zhuǎn)化為相關(guān)的技術(shù)要求和管理要求的方法。本文將為大家詳細(xì)講述關(guān)于質(zhì)...[詳細(xì)]

分割豬肉的血冰，是指分割豬肉經(jīng)冷凍后在其肉表面與塑料薄膜包裹之間形成的血冰塊，故稱血冰。血冰的形成，一是影響分割豬肉的色澤和美觀，二是造成蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分的損失，同時(shí)，也影響產(chǎn)品銷售及降低銷價(jià)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。因此，...[詳細(xì)]

誤差與不確定度是計(jì)量學(xué)中兩個(gè)相互關(guān)聯(lián)又相互區(qū)別的概念。 提出這兩個(gè)概念的目的都是為了尋求如何以實(shí)驗(yàn)和測(cè)量所得結(jié)果來(lái)更恰當(dāng)、更準(zhǔn)確地體現(xiàn)被測(cè)量的真實(shí)情況。 誤差為測(cè)得值與被測(cè)量真值之差。即誤...[詳細(xì)]

水產(chǎn)業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要組成部分，隨著經(jīng)濟(jì)全球化和貿(mào)易自由化的發(fā)展，關(guān)稅壁壘逐漸減弱，代之以技術(shù)性壁壘出現(xiàn)，一些發(fā)達(dá)國(guó)家不斷增加檢疫項(xiàng)目和提高檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)為主要內(nèi)容的技術(shù)性貿(mào)易壁壘，使我國(guó)水產(chǎn)業(yè)出口遭受損...[詳細(xì)]

進(jìn)口食品進(jìn)出口商備案系統(tǒng)問(wèn)題及解答 2015年10月1日，進(jìn)口食品進(jìn)出口商備案系統(tǒng)升級(jí)版正式啟用。為更好的貫徹落實(shí)國(guó)家質(zhì)檢總局最新要求，方便相關(guān)企業(yè)單位辦理食品進(jìn)口業(yè)務(wù)，洋山局檢務(wù)科針對(duì)詢問(wèn)的常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行了...[詳細(xì)]

新鮮水果因糖分和水分大，易腐敗變質(zhì)，所以不宜長(zhǎng)期存放。相比之下，水果制品則能延長(zhǎng)新鮮水果的保質(zhì)期。那么，可口的果汁、存儲(chǔ)方便四季可食的水果罐頭、美味的蜜餞及果脯等的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢？水果制品能替代新鮮水果長(zhǎng)期...[詳細(xì)]

2015年11月24日，美國(guó)FSIS發(fā)布7120.1第31版指令，更新肉、禽、蛋制品中安全適用物質(zhì)列表的內(nèi)容。該指令為檢驗(yàn)項(xiàng)目人員（IPP）提供可用于肉、禽、蛋制品中使用物質(zhì)的最新列表，適用于在線后處理（OLR）和離線后處理（OF）抗菌干預(yù)系...[詳細(xì)]

在食品加工中，水的使用是很多水的原料，但如果你使用自來(lái)水，很多食物不能保持很長(zhǎng)一段時(shí)間，因?yàn)樗鼤?huì)壞，有太多的雜質(zhì)在自來(lái)水，不好的紋理。 一，競(jìng)爭(zhēng)的分配，以防止陷阱 工業(yè)水處理設(shè)備的配置，因?yàn)楦鼘I(yè)，所以它是一個(gè)陷...[詳細(xì)]

為了確保食品質(zhì)量萬(wàn)無(wú)一失，必須依靠潔凈的生產(chǎn)環(huán)境及先進(jìn)的消毒設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)，這個(gè)過(guò)程應(yīng)包括從員工進(jìn)入車間到成品入庫(kù)為止的所有各個(gè)環(huán)節(jié)。在食品生產(chǎn)鏈中，“微污染”的控制是一個(gè)脆弱的環(huán)節(jié)，一旦控制不嚴(yán)必...[詳細(xì)]

近段時(shí)間，各熱門口岸陸續(xù)出臺(tái)了些和跨境電商相關(guān)的監(jiān)管措施，可看出跨境電商規(guī)范化乃大勢(shì)所趨，故不斷有群友交流消費(fèi)品進(jìn)口怎樣才算規(guī)范的問(wèn)題，而“相關(guān)部門”在11月底也更新了進(jìn)口食品境外企業(yè)注冊(cè)的公告，...[詳細(xì)]

為了延長(zhǎng)其保質(zhì)期，使其吃起來(lái)味道更好，水果制品在加工生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)大量使用食品添加劑，一旦添加劑添加過(guò)量，會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害，水果干制品食品添加劑超標(biāo)有什么危害？二氧化硫，甜蜜素是制作水果干制品兩種主要的添加...[詳細(xì)]

近日，北京市食藥監(jiān)局責(zé)令商家停售3種不合格食品。其中，某品牌的五香豆干被曝出菌落總數(shù)超標(biāo)近60倍。在此之前，定型包裝的豆干產(chǎn)品已多次被曝微生物超標(biāo)的衛(wèi)生安全質(zhì)量問(wèn)題。我們不禁要問(wèn)：五香豆干到底怎么了，其安全質(zhì)...[詳細(xì)]

食品質(zhì)量安全問(wèn)題是現(xiàn)代社會(huì)面臨的重要問(wèn)題，也是食品加工企業(yè)需要解決的管理重點(diǎn)。供應(yīng)商質(zhì)量管理是生產(chǎn)型企業(yè)質(zhì)量工作的第一道關(guān)口，因此對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量管理進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核具有重要的意義。本文從供應(yīng)商質(zhì)量管理審核...[詳細(xì)]

結(jié)合裝備設(shè)計(jì)開發(fā)和生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理體系認(rèn)證審核中的實(shí)際問(wèn)題，進(jìn)一步探索關(guān)鍵過(guò)程和特殊過(guò)程的審核特點(diǎn)以及應(yīng)當(dāng)把握的細(xì)節(jié)，旨在提升審核工作的有效性。 一、審核前期的準(zhǔn)備工作要充分 關(guān)鍵過(guò)程和特殊過(guò)程的...[詳細(xì)]

1問(wèn)題的提出 越來(lái)越多的組織已經(jīng)獲得ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，或者已經(jīng)按照質(zhì)量管理體系國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或類似標(biāo)準(zhǔn)建立并實(shí)施其管理體系，據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）中央秘書處進(jìn)行的2007認(rèn)證調(diào)查表明，截止于2007年12月，全球通...[詳細(xì)]

提出了編制檢查表的基本思路、步驟及表的格式；以具體產(chǎn)品為例介紹了過(guò)程質(zhì)量審核檢查表的編制步驟。編者認(rèn)為，本文不僅對(duì)質(zhì)量審核員的工作有直接指導(dǎo)作用，而且對(duì)已通過(guò)或正在準(zhǔn)備通過(guò)ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證的企業(yè)也有...[詳細(xì)]

IS09001標(biāo)準(zhǔn)的精髓是體系和過(guò)程的有效性控制和改進(jìn)。關(guān)注的是質(zhì)量管理體系及過(guò)程運(yùn)行的有效性。提高質(zhì)量審核的有效性，是強(qiáng)化質(zhì)量審核工作的著力點(diǎn)，能有效地降低質(zhì)量問(wèn)題的重復(fù)出現(xiàn)，減少違規(guī)操作，強(qiáng)化管理制度、工藝...[詳細(xì)]

隨著我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的不斷創(chuàng)新，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流進(jìn)入到一個(gè)前所未有的發(fā)展階段。借助于云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面重構(gòu)，就成為目前亟待研究的關(guān)鍵課題之一。因此，我們...[詳細(xì)]

英國(guó)８日發(fā)布的調(diào)查報(bào)告指出，抗生素濫用問(wèn)題不僅存在于醫(yī)療領(lǐng)域，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域同樣突出，并且最終也會(huì)對(duì)人產(chǎn)生危害。全球有必要采取積極行動(dòng)削減這方面的抗生素用量。 英國(guó)知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家吉姆·奧尼爾等專家受英國(guó)...[詳細(xì)]

魚浮靈是什么？水產(chǎn)品中使用魚浮靈可能存在怎樣的風(fēng)險(xiǎn)？近期，媒體報(bào)道提及在水產(chǎn)品養(yǎng)殖運(yùn)輸過(guò)程中可能存在添加魚浮靈的情況。日前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布2015年第16期《食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析》，組織有關(guān)專家解讀水產(chǎn)...[詳細(xì)]

一、輿情現(xiàn)狀 2008年，嬰幼兒配方奶粉的“三聚氰胺”事件深刻影響著中國(guó)嬰幼兒乳粉行業(yè)。隨后，奶粉“蟲子門”事件、乳制品遭肉毒桿菌污染等引發(fā)全民關(guān)注的負(fù)面事件不斷給整個(gè)乳粉行業(yè)帶來(lái)連...[詳細(xì)]

蔬菜是百姓餐桌上每天必備食品，與我們的生活息息相關(guān)。為防治病蟲害給蔬菜施藥本是正常的事情，但是，由于使用者缺乏科學(xué)使用農(nóng)藥的知識(shí)、片面追求質(zhì)量，造成蔬菜可能存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題；更有小部分利欲熏心的商販?zhǔn)褂媒?..[詳細(xì)]

但是現(xiàn)場(chǎng)審核是使用抽樣檢查的方法尋找客觀證據(jù)的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，審核員會(huì)受到諸多因素限制，如：時(shí)間較短、現(xiàn)場(chǎng)情況不熟悉、專業(yè)知識(shí)不足等。在這些因素限制下，要求得出較客觀、公正、正確、獨(dú)立的審核結(jié)論，審核員現(xiàn)...[詳細(xì)]

質(zhì)量保證審核工作一般分為三種：體系審核，過(guò)程審核和產(chǎn)品審核。在企業(yè)體系的工作中這三種審核交叉實(shí)施，互為補(bǔ)充，形成了有效的體系管理的構(gòu)架。本文闡述了工序?qū)徍嗽谥圃炱髽I(yè)運(yùn)用的過(guò)程，包括工序?qū)徍说牟邉澓蛯?shí)施的具體...[詳細(xì)]

第十二屆全國(guó)人大常委會(huì)第十四次會(huì)議審議通過(guò)的新《食品安全法》已于2015年10月1日起施行。為深入貫徹落實(shí)新《食品安全法》，切實(shí)保障公眾飲食安全，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局根據(jù)國(guó)務(wù)院的決策部署，按照“四個(gè)最...[詳細(xì)]