首件是指剛開始時或過程發生改變（如人、機、料、法、環）后加工的第一或前幾件產品。

首件檢驗的目的

生產過程中的首件檢驗主要是防止產品出現成批超差、返修、報廢，它是預先控制產品生產過程的一種手段，是產...[詳細]

任何一個企業要想生存和發展，都離不開產品品質，離不開品質管理，我們龐帆也不例外。許多大型企業從一個小企業發展到今天，成為跨國公司，靠的就是產品品質，品質是企業生存和發展的根本，所以如何提高產品品質，如何有效進行...[詳細]

嘗評的定義和特點 嘗評又稱為品評、品鑒、鑒評，利用人的感覺器官（視覺、嗅覺、味覺）來鑒別酒類質量優劣的一種快速、準確的方法。 通過眼觀其色，鼻聞其香，口嘗其味，綜合色香味，確定其風格及評語，是目前國內外普遍...[詳細]

引 言

質量管理部門職責不清，不僅影響到工作效率，職責錯位還容易導致人心不穩。

一、質量管理部門管理要點、職責和崗位設置

1、質量管理組織內部管理要點

·應有文件化的品管組織和隸屬關系；...[詳細]

零缺陷質量管理是否真的完美無缺？首先這里要糾正一個誤區：零缺陷并不是我們想象中的絕對沒有缺陷，零缺陷理念旨在發揮人的主觀能動性，本著一次性做對的思想去完成設計、驗證、生產等工作。試想一下，當兩名生產工人分...[詳細]

1、為何要實施設計開發質量管理

實施設計開發質量管理的目的：用最低的成本，最快的速度，一次就將產品做好。

2、要預防而不是救火

預防在前，控制在后：

事先完整的策劃，可以減少返工，從而降低了時間，...[詳細]

食品包裝材料是指用于制造食品（食品添加劑）包裝容器和構成產品包裝的材料總稱，也稱為間接食品添加劑。食品包裝，一方面是避免食品在后期的貯存過程中發生食品損壞、阻隔可能進入到食品中的有害物質，起到保護食品安全...[詳細]

1、食品原材料的衛生管理

食品的品質與原材料有密不可分的關系，原材料的驗收是保證食品衛生質量的第一關，必須建立嚴格的到貨驗收制度。由于很多食品原材料易腐爛，易受污染，在貯藏和運輸過程中應進行嚴格的衛...[詳細]

人工味覺技術是將仿生學、傳感器技術和計算機技術集合而成的仿生傳感器，具有模擬人體味覺器官的作用，能夠對物質進行科學有效的識別。與傳統檢測方法不同的是，人工味覺技術分析出的不是食品樣品中某種或某幾種成分...[詳細]

作為現代企業管理的一種基礎方法，5S能夠幫助企業建立安全、舒適、明亮的工作環境，培養和提升員工的工作技能和工作習慣，引導并確保所有員工都充滿熱情地發現并降低損失，從而最終構筑全員參與與持續改善的強勢文化氛...[詳細]

如果讓你現在用幾個關鍵詞來總結質量管理體系，你會想到什么？一位從事13年品質管理工作的同仁，總結出“退”、“實”、“細”三大要訣，確實厲害。

扳指算來，從事品質工作已經有1...[詳細]

據美國質量學會之前發布的《質量人調查報告》顯示，中國企業不少質量人在企業中處于“事后救火”角色。整體待遇不盡如人意，工作也無法得到足夠重視。那么，有人說，“質量就是救火”，你怎么看？

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在一個企業，當生產車間偷工減料時，質量部門敢不敢堅決制止？當老板要求對一批有瑕疵的產品放行的時候，質量部門能不能不放行？企業質量部門應不應該強勢？

一、發現問題，暴露問題

在質量方面，可不可以這樣，做事呢，一定...[詳細]

一、白酒的味

甜味

白酒的甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。多元醇的甜味隨著羥基樹木的增加而加強。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更強。此外，多元醇都是粘稠體，均能給酒帶來豐滿、濃厚感，使...[詳細]

一、最容易混淆的幾組詞語

ISO9000 VS ISO9001

ISO9000不是指一個標準，而是一族標準的統稱。ISO9000族標準是國際標準化組織（ISO）在1994年提出的概念，是指“由ISO/Tc176（國際標準化組織質量管理和質量保證技...[詳細]

“零缺陷”管理的主要思想是班組通過對班組成員主觀能動性而發揮的經營管理，班組成員必須經過努力使自己所負責的產品、業務沒有缺點，并向著“零缺陷”質量的目標奮斗。主要目的是讓班組成員...[詳細]

“產品質量，人人有責”，優質產品是生產制造、管理和控制出來的，而不是檢驗出來的。一位做了三十年技術總工，總結了對于質量管控的6點精簡意見，希望對大家有所幫助。

“產品質量的控制是每一個企...[詳細]

一、消毒的基本知識： 消毒是指將傳播媒介上病原微生物清除或殺滅，使其達到無公害的要求，并非殺死所有的微生物，包括芽孢。常用消毒法有熱消毒法、冷消毒法兩種；目前肉制品普遍使用的是：次氯酸鈉、酒精冷消毒法。...[詳細]

班組作為最基層的單位，最核心的工作依然是管理。做好了管理，也就做好了班組的工作。所以，管理知識和方法對于班組長而言非常重要。

班組管理的內容復雜，如何才能把千頭萬緒、各個細節都做到位，需要事先進行一定...[詳細]

嬰幼兒是一個特殊的群體，由于其消化系統發育不完善，代謝系統不成熟，嬰幼兒對營養的攝入也有特殊需求。嬰幼兒配方乳粉作為除母乳之外的這一特殊人群的主要膳食營養來源，確保其產品質量安全的意義非同凡響。 1、...[詳細]

車間管理職能

(一)制訂計劃

計劃是任何經濟管理工作的首要職能；是一切現代化大生產的共同特點；是各項工作的指南；是動員和組織企業職工完成用戶需要的產品的重要工具。

車間管理的計劃職能首先是制訂整...[詳細]

質量=良心+責任心，這樣好記，也容易理解。我們要教育員工拿了公司的錢，又沒干好活，是不是對得住自己的良心；如果因自己沒干好的事情，造成公司大的損失，良心更過不去，生產和品檢人員也同樣會反問。大家有了這個意識，再適當...[詳細]

重復性(repeatability)與重現性(再現性，reproducibility)，二者都是用來評價分析結果的精密度。大多數人都不作嚴格區分，有的文獻中還常常混用。但是二者的實際意義是不一樣的。重復性比重現性概念大，應用范圍大。重...[詳細]

食品生產安全問題目前是食品行業十分關注的話題，食品安全就是指生產的食品無毒、無害，對人們的健康有益且不會威脅到人們的生命安全。我國食品生產企業質量控制體系龐大，針對不同環節的食品安全監管，我國目前主要采...[詳細]

現場管理指用科學的標準和方法對生產現場各生產要素，包括人（工人和管理人員）、機（設備、工具、工位器具）、料（原材料）、法（加工、檢測方法）、環（環境）、信（信息）等進行合理有效的計劃、組織、協調、控制和檢測，使其處于良好的...[詳細]