食品飲料招商網(wǎng)

風險管理為當今和未來一段時期內(nèi)企業(yè)管理中一項經(jīng)常重要的管理內(nèi)容。對于國內(nèi)眾多的小企業(yè)，如何應對復雜多變的風險管理呢？筆者主要從質(zhì)量風險管理對此進行闡述。

外部質(zhì)量風險管理

小企業(yè)的外部質(zhì)量風險包...[詳細]

品質(zhì)主管如何控制人為誤判，提升檢驗效率？

問題：我是一名品質(zhì)主管，想請教專家：如何有效地控制人為誤判？如何在本部門的職責范圍內(nèi)進一步提升檢驗效率？

解答：要使生產(chǎn)品質(zhì)過程得到良好的控制，必須有一個完整的控制體...[詳細]

食品廠中霉菌的污染源很多, 如何防止食品被霉菌污染乃是一重要課題。針對食品工廠中霉菌污染加以分析, 并探討如何控制這些霉菌對產(chǎn)品的污染。

前言

霉菌在溫暖潮濕的氣候中生長非常迅速, 它可破壞農(nóng)作物...[詳細]

評估一段時間的控制數(shù)據(jù)，目的是解決以下兩個問題：

(1)實驗室當前的質(zhì)量(隨機和系統(tǒng)效應)如何？質(zhì)量是否發(fā)生了顯著的變化？

(2)控制圖中，用于監(jiān)測分析失控的控制限和中位線是否仍然最佳？

這是QC中最困難的...[詳細]

隨著科技的快速發(fā)展，市場競爭的日趨嚴峻，顧客對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，而高質(zhì)量的產(chǎn)品源于設計開發(fā)的質(zhì)量。設計上存在缺陷，即使后續(xù)工作非常努力，也制造不出高質(zhì)量的產(chǎn)品。因此，從事產(chǎn)品設計的高層管理者，應重視設計...[詳細]

全面質(zhì)量管理是全過程的管理。企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量形成過程可分為四個基本過程：產(chǎn)品的設計過程、產(chǎn)品的制造過程、輔助生產(chǎn)過程和銷售使用過程。

一、設計過程的質(zhì)量控制

設計過程是形成產(chǎn)品質(zhì)量的第一步，其質(zhì)量好...[詳細]

企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量管理是一套復雜的系統(tǒng)工程。不管是初入行的，還是已經(jīng)在這個行業(yè)摸爬滾打過多年的，要言簡意賅地說出何為生產(chǎn)質(zhì)量管理，或許都有難度。但是有人將其總結(jié)為三句話，你看看是否有理。

一、培養(yǎng)三種意識...[詳細]

每個企業(yè)都在做質(zhì)量提升的工作；很多質(zhì)量人也在為“提升”二字所奔波。然而，怎么做提升？如何讓提升有效？就必須明白質(zhì)量管理的核心。

我們?yōu)槭裁醋鲶w系，為什么設立各項檢驗，為什么做FMEA，為什么做SPC？說...[詳細]

食品過敏原（Food Allergen）是食品安全研究工作人員極為關注的問題，它與食品生產(chǎn)企業(yè)和消費者密切相關，美國FDA最新頒布的《適用于人類食品的良好操作規(guī)范、危害分析及基于風險的預防性控制措施》（以下簡稱《人類食品...[詳細]

質(zhì)量管理如同醫(yī)生看病，治標不能忘固本。許多企業(yè)懸掛著“質(zhì)量是企業(yè)的生命”的標語，而現(xiàn)實中存在“頭疼醫(yī)頭、腳疼醫(yī)腳”的質(zhì)量管理誤區(qū)。

魏文王問名醫(yī)扁鵲說∶“你們家兄弟三人，...[詳細]

很多人認為質(zhì)量價值觀很虛，但無論是市場研究人員的調(diào)查與反饋建議、產(chǎn)品設計和開發(fā)人員的構思、管理者與生產(chǎn)者的質(zhì)量行為，還是銷售人員的市場營銷行為、售后服務人員的表現(xiàn)等，都受到質(zhì)量價值觀的影響。質(zhì)量價值觀...[詳細]

預包裝食品·標簽

預包裝食品是生活中接觸最為常見的食品，其中，標簽標識越來越受到大家的重視，我國因食品標簽不合格而被投訴的案例很多，進口食品標簽不合格的比例也很高。為了規(guī)避常見標簽標識錯誤，食品伙伴...[詳細]

實驗室應進行風險評估。需要按照下列內(nèi)容進行評估： a）化學、物理、生物等風險源已知或未知的特性，與環(huán)境的交互作用、相關實驗數(shù)據(jù)、過往資料、預防和治療方案等； b）與實驗室本身或相關實驗室已發(fā)生的事故分析，...[詳細]

實驗室間比對的代表性目的有以下幾點（實驗室可以根據(jù)比對實驗的目的來設置比對實驗）：

1) 評定實驗室從事特定檢測或測量的能力及監(jiān)視實驗室的持續(xù)能力；

2) 識別實驗室存在的問題并啟動改進措施，這些問題可...[詳細]

任何企業(yè)，在面臨生產(chǎn)旺季的時候，總會存在質(zhì)與量的選擇。要么求一時之利而毀企業(yè)之發(fā)展前程；要么顧及質(zhì)量、精心耕耘。如果產(chǎn)品質(zhì)量一旦出現(xiàn)問題，不但會增加返工而產(chǎn)生的額外成本的增加，更會遭致客戶投訴，直接影響了公...[詳細]

根據(jù)相關產(chǎn)品標準及常見抽檢不合格指標分析，食用植物油生產(chǎn)加工過程中存在的主要質(zhì)量問題如下：

1、特征指標（相對密度、折光系數(shù)、脂肪酸組成）不合格。(不同品種植物油的脂肪酸組成各不相同，其相對密度和折光系...[詳細]

一、廚房生產(chǎn)流程管理　　廚房生產(chǎn)控制是對生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個流程中加以檢查指導，隨時消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達到預期的成本標準，消除一切生產(chǎn)性浪費，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序...[詳細]

“民以食為天，食以安為先”，食品安全一直以來都與人們的生活息息相關。隨著民眾生活水平的不斷提高，消費者對于食品安全的關注度也逐漸提升。食品包裝是食品加工的重要組成部分，伴隨著當今科學技術的不斷...[詳細]

實驗室提交CNAS申請書注意的地方：

a)實驗室成立時間和管理體系運行時間一定要滿足6個月以上，實驗室如果是多場所，每個場所需要符合要求；

b)實驗室申請的授權簽字人工作、教育經(jīng)歷與相關要求需要符合CNAS的要...[詳細]

近年來，畜牧業(yè)的快速發(fā)展，獸藥在畜牧業(yè)中的應用日益廣泛，其在降低發(fā)病率與死亡率、促生長、提高飼料利用率和改善產(chǎn)品品質(zhì)方面的作用是十分明顯的，已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)中不可缺少的物質(zhì)基礎。但是獸藥的使用無疑會導致...[詳細]

1、如果方法已經(jīng)提供了干擾情況的所有信息，則實驗室無需對干擾情況采取進一步的研究，如果方法未提供干擾情況的信息或者信息不完整，則需要對可能存在的干擾情況進行的研究；

2、如果方法中還有新的干擾產(chǎn)生，則需...[詳細]

一般實驗室都會做儀器設備的檔案，儀器設備檔案具體要包含哪些內(nèi)容，準則并沒有強制要求，在準則中要求的是設備校準和驗證結(jié)果的記錄，一般來說儀器設備檔案應包括以下內(nèi)容（供參考，實驗室可以根據(jù)實驗室自己的情況做調(diào)整）：...[詳細]

質(zhì)量評價系統(tǒng)是企業(yè)質(zhì)量管理系統(tǒng)的重要組成部分之一，建立起質(zhì)量評價系統(tǒng)，對企業(yè)工作質(zhì)量、過程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量進行評價和考核，有助于推動和實現(xiàn)管理的有效性。以下就簡要介紹質(zhì)量評價系統(tǒng)的意義、如何建...[詳細]

實驗室內(nèi)部校準活動的要求

1、檢測實驗室對使用的與認可能力相關的測量設備實施的內(nèi)部校準，應滿足CNAS-CL01《檢測和校準實驗室能力認可準則》和CNAS-CL25《檢測和校準實驗室能力認可準則在校準領域的應用說...[詳細]

一般要求：

1、標準編制組應編制方法驗證方案，根據(jù)影響方法的精密度和準確度的主要因素和數(shù)理統(tǒng)計學的要求，選擇合適的實驗室、樣品類型、含量水平、分析人員、分析設備、分析時間等內(nèi)容。

2、標準編制組除可...[詳細]