風(fēng)險(xiǎn)管理為當(dāng)今和未來一段時(shí)期內(nèi)企業(yè)管理中一項(xiàng)經(jīng)常重要的管理內(nèi)容。對(duì)于國內(nèi)眾多的小企業(yè)，如何應(yīng)對(duì)復(fù)雜多變的風(fēng)險(xiǎn)管理呢？筆者主要從質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理對(duì)此進(jìn)行闡述。

外部質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理

小企業(yè)的外部質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)包...[詳細(xì)]

品質(zhì)主管如何控制人為誤判，提升檢驗(yàn)效率？

問題：我是一名品質(zhì)主管，想請教專家：如何有效地控制人為誤判？如何在本部門的職責(zé)范圍內(nèi)進(jìn)一步提升檢驗(yàn)效率？

解答：要使生產(chǎn)品質(zhì)過程得到良好的控制，必須有一個(gè)完整的控制體...[詳細(xì)]

食品廠中霉菌的污染源很多, 如何防止食品被霉菌污染乃是一重要課題。針對(duì)食品工廠中霉菌污染加以分析, 并探討如何控制這些霉菌對(duì)產(chǎn)品的污染。

前言

霉菌在溫暖潮濕的氣候中生長非常迅速, 它可破壞農(nóng)作物...[詳細(xì)]

評(píng)估一段時(shí)間的控制數(shù)據(jù)，目的是解決以下兩個(gè)問題：

(1)實(shí)驗(yàn)室當(dāng)前的質(zhì)量(隨機(jī)和系統(tǒng)效應(yīng))如何？質(zhì)量是否發(fā)生了顯著的變化？

(2)控制圖中，用于監(jiān)測分析失控的控制限和中位線是否仍然最佳？

這是QC中最困難的...[詳細(xì)]

隨著科技的快速發(fā)展，市場競爭的日趨嚴(yán)峻，顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，而高質(zhì)量的產(chǎn)品源于設(shè)計(jì)開發(fā)的質(zhì)量。設(shè)計(jì)上存在缺陷，即使后續(xù)工作非常努力，也制造不出高質(zhì)量的產(chǎn)品。因此，從事產(chǎn)品設(shè)計(jì)的高層管理者，應(yīng)重視設(shè)計(jì)...[詳細(xì)]

全面質(zhì)量管理是全過程的管理。企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量形成過程可分為四個(gè)基本過程：產(chǎn)品的設(shè)計(jì)過程、產(chǎn)品的制造過程、輔助生產(chǎn)過程和銷售使用過程。

一、設(shè)計(jì)過程的質(zhì)量控制

設(shè)計(jì)過程是形成產(chǎn)品質(zhì)量的第一步，其質(zhì)量好...[詳細(xì)]

企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量管理是一套復(fù)雜的系統(tǒng)工程。不管是初入行的，還是已經(jīng)在這個(gè)行業(yè)摸爬滾打過多年的，要言簡意賅地說出何為生產(chǎn)質(zhì)量管理，或許都有難度。但是有人將其總結(jié)為三句話，你看看是否有理。

一、培養(yǎng)三種意識(shí)...[詳細(xì)]

每個(gè)企業(yè)都在做質(zhì)量提升的工作；很多質(zhì)量人也在為“提升”二字所奔波。然而，怎么做提升？如何讓提升有效？就必須明白質(zhì)量管理的核心。

我們?yōu)槭裁醋鲶w系，為什么設(shè)立各項(xiàng)檢驗(yàn)，為什么做FMEA，為什么做SPC？說...[詳細(xì)]

食品過敏原（Food Allergen）是食品安全研究工作人員極為關(guān)注的問題，它與食品生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者密切相關(guān)，美國FDA最新頒布的《適用于人類食品的良好操作規(guī)范、危害分析及基于風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防性控制措施》（以下簡稱《人類食品...[詳細(xì)]

質(zhì)量管理如同醫(yī)生看病，治標(biāo)不能忘固本。許多企業(yè)懸掛著“質(zhì)量是企業(yè)的生命”的標(biāo)語，而現(xiàn)實(shí)中存在“頭疼醫(yī)頭、腳疼醫(yī)腳”的質(zhì)量管理誤區(qū)。

魏文王問名醫(yī)扁鵲說∶“你們家兄弟三人，...[詳細(xì)]

很多人認(rèn)為質(zhì)量價(jià)值觀很虛，但無論是市場研究人員的調(diào)查與反饋建議、產(chǎn)品設(shè)計(jì)和開發(fā)人員的構(gòu)思、管理者與生產(chǎn)者的質(zhì)量行為，還是銷售人員的市場營銷行為、售后服務(wù)人員的表現(xiàn)等，都受到質(zhì)量價(jià)值觀的影響。質(zhì)量價(jià)值觀...[詳細(xì)]

預(yù)包裝食品·標(biāo)簽

預(yù)包裝食品是生活中接觸最為常見的食品，其中，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)越來越受到大家的重視，我國因食品標(biāo)簽不合格而被投訴的案例很多，進(jìn)口食品標(biāo)簽不合格的比例也很高。為了規(guī)避常見標(biāo)簽標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤，食品伙伴...[詳細(xì)]

實(shí)驗(yàn)室應(yīng)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。需要按照下列內(nèi)容進(jìn)行評(píng)估： a）化學(xué)、物理、生物等風(fēng)險(xiǎn)源已知或未知的特性，與環(huán)境的交互作用、相關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、過往資料、預(yù)防和治療方案等； b）與實(shí)驗(yàn)室本身或相關(guān)實(shí)驗(yàn)室已發(fā)生的事故分析，...[詳細(xì)]

實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)的代表性目的有以下幾點(diǎn)（實(shí)驗(yàn)室可以根據(jù)比對(duì)實(shí)驗(yàn)的目的來設(shè)置比對(duì)實(shí)驗(yàn)）：

1) 評(píng)定實(shí)驗(yàn)室從事特定檢測或測量的能力及監(jiān)視實(shí)驗(yàn)室的持續(xù)能力；

2) 識(shí)別實(shí)驗(yàn)室存在的問題并啟動(dòng)改進(jìn)措施，這些問題可...[詳細(xì)]

任何企業(yè)，在面臨生產(chǎn)旺季的時(shí)候，總會(huì)存在質(zhì)與量的選擇。要么求一時(shí)之利而毀企業(yè)之發(fā)展前程；要么顧及質(zhì)量、精心耕耘。如果產(chǎn)品質(zhì)量一旦出現(xiàn)問題，不但會(huì)增加返工而產(chǎn)生的額外成本的增加，更會(huì)遭致客戶投訴，直接影響了公...[詳細(xì)]

根據(jù)相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及常見抽檢不合格指標(biāo)分析，食用植物油生產(chǎn)加工過程中存在的主要質(zhì)量問題如下：

1、特征指標(biāo)（相對(duì)密度、折光系數(shù)、脂肪酸組成）不合格。(不同品種植物油的脂肪酸組成各不相同，其相對(duì)密度和折光系...[詳細(xì)]

一、廚房生產(chǎn)流程管理　　廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。保證達(dá)到預(yù)期的成本標(biāo)準(zhǔn)，消除一切生產(chǎn)性浪費(fèi)，保證員工都按制作規(guī)范操作，形成最佳的生產(chǎn)秩序...[詳細(xì)]

“民以食為天，食以安為先”，食品安全一直以來都與人們的生活息息相關(guān)。隨著民眾生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)于食品安全的關(guān)注度也逐漸提升。食品包裝是食品加工的重要組成部分，伴隨著當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的不斷...[詳細(xì)]

實(shí)驗(yàn)室提交CNAS申請書注意的地方：

a)實(shí)驗(yàn)室成立時(shí)間和管理體系運(yùn)行時(shí)間一定要滿足6個(gè)月以上，實(shí)驗(yàn)室如果是多場所，每個(gè)場所需要符合要求；

b)實(shí)驗(yàn)室申請的授權(quán)簽字人工作、教育經(jīng)歷與相關(guān)要求需要符合CNAS的要...[詳細(xì)]

近年來，畜牧業(yè)的快速發(fā)展，獸藥在畜牧業(yè)中的應(yīng)用日益廣泛，其在降低發(fā)病率與死亡率、促生長、提高飼料利用率和改善產(chǎn)品品質(zhì)方面的作用是十分明顯的，已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)中不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。但是獸藥的使用無疑會(huì)導(dǎo)致...[詳細(xì)]

1、如果方法已經(jīng)提供了干擾情況的所有信息，則實(shí)驗(yàn)室無需對(duì)干擾情況采取進(jìn)一步的研究，如果方法未提供干擾情況的信息或者信息不完整，則需要對(duì)可能存在的干擾情況進(jìn)行的研究；

2、如果方法中還有新的干擾產(chǎn)生，則需...[詳細(xì)]

一般實(shí)驗(yàn)室都會(huì)做儀器設(shè)備的檔案，儀器設(shè)備檔案具體要包含哪些內(nèi)容，準(zhǔn)則并沒有強(qiáng)制要求，在準(zhǔn)則中要求的是設(shè)備校準(zhǔn)和驗(yàn)證結(jié)果的記錄，一般來說儀器設(shè)備檔案應(yīng)包括以下內(nèi)容（供參考，實(shí)驗(yàn)室可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)室自己的情況做調(diào)整）：...[詳細(xì)]

質(zhì)量評(píng)價(jià)系統(tǒng)是企業(yè)質(zhì)量管理系統(tǒng)的重要組成部分之一，建立起質(zhì)量評(píng)價(jià)系統(tǒng)，對(duì)企業(yè)工作質(zhì)量、過程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)和考核，有助于推動(dòng)和實(shí)現(xiàn)管理的有效性。以下就簡要介紹質(zhì)量評(píng)價(jià)系統(tǒng)的意義、如何建...[詳細(xì)]

實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部校準(zhǔn)活動(dòng)的要求

1、檢測實(shí)驗(yàn)室對(duì)使用的與認(rèn)可能力相關(guān)的測量設(shè)備實(shí)施的內(nèi)部校準(zhǔn)，應(yīng)滿足CNAS-CL01《檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則》和CNAS-CL25《檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力認(rèn)可準(zhǔn)則在校準(zhǔn)領(lǐng)域的應(yīng)用說...[詳細(xì)]

一般要求：

1、標(biāo)準(zhǔn)編制組應(yīng)編制方法驗(yàn)證方案，根據(jù)影響方法的精密度和準(zhǔn)確度的主要因素和數(shù)理統(tǒng)計(jì)學(xué)的要求，選擇合適的實(shí)驗(yàn)室、樣品類型、含量水平、分析人員、分析設(shè)備、分析時(shí)間等內(nèi)容。

2、標(biāo)準(zhǔn)編制組除可...[詳細(xì)]