正確使用CNAS認(rèn)可標(biāo)識(shí)，注意下列19個(gè)事項(xiàng)： 1、實(shí)驗(yàn)室或檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)將CNAS認(rèn)可標(biāo)識(shí)置于其簽發(fā)的報(bào)告、證書(shū)首頁(yè)上部適當(dāng)?shù)奈恢谩? 2、帶CNAS認(rèn)可標(biāo)識(shí)或認(rèn)可狀態(tài)聲明的報(bào)告或證書(shū)應(yīng)由授權(quán)簽字人在其授權(quán)范圍內(nèi)簽...[詳細(xì)]

想要了解企業(yè)質(zhì)量管理的成熟度，必須明確質(zhì)量等級(jí)水平。質(zhì)量等級(jí)水平分為四個(gè)層級(jí)：質(zhì)量檢查、質(zhì)量保證、預(yù)防次品和完美卓越。下面我們就來(lái)了解這四個(gè)層級(jí)具體包含哪些內(nèi)容。

質(zhì)量等級(jí)水平：質(zhì)量檢查

1、處...[詳細(xì)]

1、大腸菌群

大腸菌群，它不代表某一個(gè)或某一屬細(xì)菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌。
大腸菌群都是直接或間接地來(lái)自人和溫血?jiǎng)游锏募S便。一般食品中大腸菌群超標(biāo)，表示食品受動(dòng)溫血?jiǎng)游?..[詳細(xì)]

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活中越來(lái)越少不了各種美味。大街小巷，天南地北的各種小吃和食物每時(shí)每刻的都在吸引著大家的眼球。美味是不可不吃的，但是要吃也要吃那些干凈衛(wèi)生的食物，這樣才能避免食源性疾病的發(fā)生，保...[詳細(xì)]

永遠(yuǎn)不要假設(shè)、運(yùn)用基本常識(shí)、嚴(yán)格執(zhí)行5S......在質(zhì)量管理過(guò)程中，有些行動(dòng)步驟是非常重要的。有同仁總結(jié)了以下10條行動(dòng)步驟 。

1、在第一時(shí)間把事情做對(duì)，有問(wèn)題要在第一時(shí)間解決，不要等到工人做完了或等到最...[詳細(xì)]

微生物食品安全問(wèn)題的發(fā)生，實(shí)際上大多是由原料不潔或者后續(xù)剩余的食品儲(chǔ)藏方式不當(dāng)?shù)仍蛞穑⒎嵌际窃谑称芳庸み^(guò)程當(dāng)中污染。

由于環(huán)境污染引發(fā)的產(chǎn)品原料污染等問(wèn)題是影響中國(guó)食品安全的主要因素，原料污...[詳細(xì)]

檔案管理程序和要求

1．檔案管理人員的職責(zé)

（1）檔案管理人員應(yīng)認(rèn)真登記造冊(cè)，分類(lèi)整理，統(tǒng)計(jì)歸檔和保管，不得遺失和損壞。保證及時(shí)準(zhǔn)確地提供技術(shù)資料和數(shù)據(jù)，為本單位的質(zhì)量管理和服務(wù)社會(huì)提供可靠保證。

（2）各...[詳細(xì)]

方法確認(rèn)要求

實(shí)驗(yàn)室對(duì)非標(biāo)準(zhǔn)方法、實(shí)驗(yàn)室制定的方法、超出其預(yù)定范圍使用的標(biāo)準(zhǔn)方法、擴(kuò)充和修改過(guò)的標(biāo)準(zhǔn)方法的確認(rèn)制定程序。

實(shí)驗(yàn)室做方法確認(rèn)應(yīng)該綜合考慮成本、風(fēng)險(xiǎn)和技術(shù)可行性基礎(chǔ)上，并根據(jù)預(yù)期的...[詳細(xì)]

樣品前處理對(duì)樣品的分析起著至關(guān)重要的左右，某種程度上來(lái)說(shuō)，前處理決定了分析測(cè)試的結(jié)果，本文為大家呈現(xiàn)常見(jiàn)樣品前處理方法。
消解 濕式消解...[詳細(xì)]

SPC統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制從內(nèi)容上說(shuō)包含兩部分：一是計(jì)算過(guò)程能力指數(shù)，分析穩(wěn)定的過(guò)程能力滿(mǎn)足技術(shù)要求的程度，并對(duì)過(guò)程質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)；二是利用控制圖，分析過(guò)程的穩(wěn)定性，對(duì)過(guò)程存在的異常原因進(jìn)行預(yù)警。對(duì)異常原因的預(yù)警是保證質(zhì)...[詳細(xì)]

新的資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則2016.5.31正式發(fā)布，我們來(lái)梳理下需要多少程序文件。 序號(hào) 文件名稱(chēng) 依據(jù)條款...[詳細(xì)]

在過(guò)去的十多年里 , 世界經(jīng)濟(jì)格局發(fā)生了重大的變化 , 市場(chǎng)變?yōu)轭櫩万?qū)動(dòng) , 企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變?yōu)?TQCS( Time ,Quality ,Cost , Serve) 的全方位競(jìng)爭(zhēng)。消費(fèi)者開(kāi)始要求能在任何時(shí)候、任何地點(diǎn) , 以最低的價(jià)格及最快的速...[詳細(xì)]

租用的設(shè)備到底能不能申請(qǐng)資質(zhì)認(rèn)定？很多解釋是CMA具有法律效力，不可以租用設(shè)備，必須是自用設(shè)備，而且需要看設(shè)備的發(fā)票？下面和大家探討這個(gè)問(wèn)題：

首先我們來(lái)《資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則》的條款：

4.4.1 檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)...[詳細(xì)]

本文給出實(shí)驗(yàn)室三廢處理的建議性措施，實(shí)際工作中實(shí)驗(yàn)室的三廢比較復(fù)雜，每個(gè)實(shí)驗(yàn)室的情況又有所不同，要根據(jù)實(shí)際情況處理，總體目的要達(dá)到三廢不對(duì)人、動(dòng)植物、環(huán)境有害。 一、廢氣的處理 產(chǎn)生少量有毒氣體的...[詳細(xì)]

1.我以為當(dāng)檢驗(yàn)員未做到把關(guān)的職責(zé)時(shí)，問(wèn)其失控原因，總會(huì)在開(kāi)始時(shí)說(shuō)“我以為…….” 做QC的人不應(yīng)該說(shuō)“我以為”當(dāng)你在說(shuō)“我以為”時(shí)，你就開(kāi)始在為自己的過(guò)錯(cuò)找理...[詳細(xì)]

依據(jù)美國(guó)《食品企業(yè)預(yù)防性控制措施法規(guī)》（Part 117法規(guī)）G部分的規(guī)定，對(duì)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)所使用的原輔料，若識(shí)別出存在須實(shí)施相應(yīng)控制的危害，然而并非由該企業(yè)或企業(yè)下游客戶(hù)采取預(yù)防性控制措施對(duì)危害予以控制，則必...[詳細(xì)]

學(xué)習(xí)SPC，首先要了解SPC術(shù)語(yǔ)，SPC有關(guān)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)有很多，如控制圖、均值、極差、移動(dòng)極差等等，不懂術(shù)語(yǔ)就不能掌握SPC，下面采用十問(wèn)十答的形式，來(lái)向大家介紹。 1、什么是SPC SPC是英文Statistical Process Contr...[詳細(xì)]

實(shí)驗(yàn)室設(shè)備管理員要管理好設(shè)備，下面與設(shè)備相關(guān)的5個(gè)方面一定要注意： 1、儀器設(shè)備的配置、采購(gòu)與驗(yàn)收 實(shí)驗(yàn)室技術(shù)管理者提出儀器設(shè)備的配置要求，其配置應(yīng)以滿(mǎn)足實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力的要求為前提。設(shè)備采購(gòu)前，實(shí)驗(yàn)...[詳細(xì)]

不確定度評(píng)估時(shí)，可能導(dǎo)致測(cè)量不確定度的因素很多，大體上有以下10個(gè)方面（其實(shí)實(shí)驗(yàn)如果結(jié)果一直做不好，也可以從這些方面去分析下原因）： (1)被測(cè)量的定義不完整； (2)復(fù)現(xiàn)被測(cè)量的測(cè)量方法不理想（測(cè)量方法與程序的...[詳細(xì)]

檢定或校準(zhǔn)計(jì)劃的制定 測(cè)量?jī)x器設(shè)備的檢定或校準(zhǔn)計(jì)劃應(yīng)從設(shè)備選擇源頭抓起，實(shí)驗(yàn)室在進(jìn)行儀器設(shè)備選擇時(shí)便要考慮如何才能滿(mǎn)足測(cè)量不確定度的需要，包括控制使用環(huán)境、校準(zhǔn)周期、期間核查、授權(quán)使用和正常維護(hù)等一...[詳細(xì)]

一、培育企業(yè)質(zhì)量文化首先要知道。你知我知他知，大家用心建設(shè)企業(yè)的質(zhì)量文化，建設(shè)大家心中的企業(yè)質(zhì)量文化。真正知曉企業(yè)的質(zhì)量理念、質(zhì)量目標(biāo)、質(zhì)量方針、質(zhì)量?jī)r(jià)值觀等，如此才能行好道。為了讓質(zhì)量文化的“...[詳細(xì)]

摘要 食品過(guò)敏原導(dǎo)致特定體質(zhì)的消費(fèi)人群發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)屬于相對(duì)安全性事件，而過(guò)敏反應(yīng)的前提是機(jī)體與食品致敏成分的預(yù)先接觸和前接觸。因此，切斷具有過(guò)敏體質(zhì)的消費(fèi)者與食品過(guò)敏原的接觸是防止因食物過(guò)敏引起食品...[詳細(xì)]

肉品中富含蛋白質(zhì)、脂肪，是微生物的良好營(yíng)養(yǎng)源，在肉制品加工中，做好衛(wèi)生整理是保證肉制品質(zhì)量的前提。 一、衛(wèi)生整理的相關(guān)知識(shí) （一）清洗與消毒的目的 在肉制品加工過(guò)程中，通過(guò)對(duì)案臺(tái)、設(shè)備、工器具進(jìn)行有...[詳細(xì)]

在研讀美國(guó)食品安全預(yù)防性控制聯(lián)盟（Food Safety Preventive ControlsAlliance, 縮寫(xiě)為“FSPCA”）所著、有526頁(yè)原文的《人類(lèi)食品預(yù)防性控制培訓(xùn)教程》（Preventive Controls for Human Food Training Cur...[詳細(xì)]

CNAS-CL01 4．13．1．1 ：“實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立和保持識(shí)別、收集、索引、存取、存檔、存放、維護(hù)和清理質(zhì)量記錄和技術(shù)記錄的程序。”實(shí)驗(yàn)室的電子記錄也要從這些方面去管理，下面詳細(xì)敘述： 電子記錄的識(shí)別和收集...[詳細(xì)]