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正確使用CNAS認可標識，注意下列19個事項： 1、實驗室或檢驗機構應將CNAS認可標識置于其簽發的報告、證書首頁上部適當的位置。 2、帶CNAS認可標識或認可狀態聲明的報告或證書應由授權簽字人在其授權范圍內簽...[詳細]

想要了解企業質量管理的成熟度，必須明確質量等級水平。質量等級水平分為四個層級：質量檢查、質量保證、預防次品和完美卓越。下面我們就來了解這四個層級具體包含哪些內容。

質量等級水平：質量檢查

1、處...[詳細]

1、大腸菌群

大腸菌群，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌。
大腸菌群都是直接或間接地來自人和溫血動物的糞便。一般食品中大腸菌群超標，表示食品受動溫血動物...[詳細]

隨著社會經濟的發展，人們的生活中越來越少不了各種美味。大街小巷，天南地北的各種小吃和食物每時每刻的都在吸引著大家的眼球。美味是不可不吃的，但是要吃也要吃那些干凈衛生的食物，這樣才能避免食源性疾病的發生，保...[詳細]

永遠不要假設、運用基本常識、嚴格執行5S......在質量管理過程中，有些行動步驟是非常重要的。有同仁總結了以下10條行動步驟 。

1、在第一時間把事情做對，有問題要在第一時間解決，不要等到工人做完了或等到最...[詳細]

微生物食品安全問題的發生，實際上大多是由原料不潔或者后續剩余的食品儲藏方式不當等原因引起，并非都是在食品加工過程當中污染。

由于環境污染引發的產品原料污染等問題是影響中國食品安全的主要因素，原料污...[詳細]

檔案管理程序和要求

1．檔案管理人員的職責

（1）檔案管理人員應認真登記造冊，分類整理，統計歸檔和保管，不得遺失和損壞。保證及時準確地提供技術資料和數據，為本單位的質量管理和服務社會提供可靠保證。

（2）各...[詳細]

方法確認要求

實驗室對非標準方法、實驗室制定的方法、超出其預定范圍使用的標準方法、擴充和修改過的標準方法的確認制定程序。

實驗室做方法確認應該綜合考慮成本、風險和技術可行性基礎上，并根據預期的...[詳細]

樣品前處理對樣品的分析起著至關重要的左右，某種程度上來說，前處理決定了分析測試的結果，本文為大家呈現常見樣品前處理方法。
消解 濕式消解...[詳細]

SPC統計過程控制從內容上說包含兩部分：一是計算過程能力指數，分析穩定的過程能力滿足技術要求的程度，并對過程質量進行評價；二是利用控制圖，分析過程的穩定性，對過程存在的異常原因進行預警。對異常原因的預警是保證質...[詳細]

新的資質認定評審準則2016.5.31正式發布，我們來梳理下需要多少程序文件。 序號 文件名稱 依據條款...[詳細]

在過去的十多年里 , 世界經濟格局發生了重大的變化 , 市場變為顧客驅動 , 企業的競爭變為 TQCS( Time ,Quality ,Cost , Serve) 的全方位競爭。消費者開始要求能在任何時候、任何地點 , 以最低的價格及最快的速...[詳細]

租用的設備到底能不能申請資質認定？很多解釋是CMA具有法律效力，不可以租用設備，必須是自用設備，而且需要看設備的發票？下面和大家探討這個問題：

首先我們來《資質認定評審準則》的條款：

4.4.1 檢驗檢測機構應...[詳細]

本文給出實驗室三廢處理的建議性措施，實際工作中實驗室的三廢比較復雜，每個實驗室的情況又有所不同，要根據實際情況處理，總體目的要達到三廢不對人、動植物、環境有害。 一、廢氣的處理 產生少量有毒氣體的...[詳細]

1.我以為當檢驗員未做到把關的職責時，問其失控原因，總會在開始時說“我以為…….” 做QC的人不應該說“我以為”當你在說“我以為”時，你就開始在為自己的過錯找理...[詳細]

依據美國《食品企業預防性控制措施法規》（Part 117法規）G部分的規定，對于食品生產加工企業所使用的原輔料，若識別出存在須實施相應控制的危害，然而并非由該企業或企業下游客戶采取預防性控制措施對危害予以控制，則必...[詳細]

學習SPC，首先要了解SPC術語，SPC有關的專業術語有很多，如控制圖、均值、極差、移動極差等等，不懂術語就不能掌握SPC，下面采用十問十答的形式，來向大家介紹。 1、什么是SPC SPC是英文Statistical Process Contr...[詳細]

實驗室設備管理員要管理好設備，下面與設備相關的5個方面一定要注意： 1、儀器設備的配置、采購與驗收 實驗室技術管理者提出儀器設備的配置要求，其配置應以滿足實驗室檢測能力的要求為前提。設備采購前，實驗...[詳細]

不確定度評估時，可能導致測量不確定度的因素很多，大體上有以下10個方面（其實實驗如果結果一直做不好，也可以從這些方面去分析下原因）： (1)被測量的定義不完整； (2)復現被測量的測量方法不理想（測量方法與程序的...[詳細]

檢定或校準計劃的制定 測量儀器設備的檢定或校準計劃應從設備選擇源頭抓起，實驗室在進行儀器設備選擇時便要考慮如何才能滿足測量不確定度的需要，包括控制使用環境、校準周期、期間核查、授權使用和正常維護等一...[詳細]

一、培育企業質量文化首先要知道。你知我知他知，大家用心建設企業的質量文化，建設大家心中的企業質量文化。真正知曉企業的質量理念、質量目標、質量方針、質量價值觀等，如此才能行好道。為了讓質量文化的“...[詳細]

摘要 食品過敏原導致特定體質的消費人群發生過敏反應屬于相對安全性事件，而過敏反應的前提是機體與食品致敏成分的預先接觸和前接觸。因此，切斷具有過敏體質的消費者與食品過敏原的接觸是防止因食物過敏引起食品...[詳細]

肉品中富含蛋白質、脂肪，是微生物的良好營養源，在肉制品加工中，做好衛生整理是保證肉制品質量的前提。 一、衛生整理的相關知識 （一）清洗與消毒的目的 在肉制品加工過程中，通過對案臺、設備、工器具進行有...[詳細]

在研讀美國食品安全預防性控制聯盟（Food Safety Preventive ControlsAlliance, 縮寫為“FSPCA”）所著、有526頁原文的《人類食品預防性控制培訓教程》（Preventive Controls for Human Food Training Cur...[詳細]

CNAS-CL01 4．13．1．1 ：“實驗室應建立和保持識別、收集、索引、存取、存檔、存放、維護和清理質量記錄和技術記錄的程序。”實驗室的電子記錄也要從這些方面去管理，下面詳細敘述： 電子記錄的識別和收集...[詳細]