原料配方 優(yōu)質(zhì)紅棗500克 白糖100克制作方法 1.將紅棗揀選后用溫水洗凈，在清水中浸泡1個(gè)多小時(shí)，撈出，放潔凈鍋內(nèi)，加水1 000克、糖100克，置于火上，旺火煮沸后改用小火燜煮1～1.5小時(shí)，把棗燜爛，取下晾涼，過羅，盛入容器，去核去皮取汁，入...[詳細(xì)]

原料配方 發(fā)好的銀耳150克 青梅5克 山楂糕5克 冰糖200克 鮮桂花少許制作方法 1.將泡發(fā)好的銀耳摘去蒂部，洗掉泥沙及污物，用溫水沖洗一下，切成小塊；青梅、山楂糕切成小的菱形片。2.在潔凈的砂鍋中放入銀耳，加適量清水(以浸...[詳細(xì)]

原料配方 溫州蜜桔汁液5.26千克 檸檬酸2.5千克 白砂糖120千克制作方法 1.取經(jīng)榨汁和過濾得到的溫州蜜桔汁液5.26千克，用高壓式均化器以150千克/厘米2的壓力研磨懸浮物。2.再把研磨果汁液用低于85℃的溫度進(jìn)行15分鐘的...[詳細(xì)]

原料配方(1000毫升成品) 柑桔汁20毫升 砂糖150克 色素1.5克 水850毫升 檸檬酸、乳化劑適量制作方法 1.選用皮薄、汁多、酸甜適度、無病蟲害及霉?fàn)€、完全成熟的果實(shí)。如溫州蜜柑、紅柑、廣柑等均適宜制汁。2.將果實(shí)去...[詳細(xì)]

原料配方 西瓜瓤500克 白糖100克制作方法 1.將鍋、過濾羅(或紗布袋)洗凈，并與刀、勺、木杵同放鍋內(nèi)煮沸消毒，取出罩好。2.有刀將西瓜切開，用勺挖出西瓜瓤，去籽，入在過濾羅上(或紗布袋內(nèi))。在羅下放一空鍋，用木杵將瓜瓤搗爛，...[詳細(xì)]

飲料制作過程中，酵母作用于糖進(jìn)行酒精型發(fā)酵時(shí)，將要生成酒精便中止發(fā)酵，收集發(fā)酵所形成的氣泡，即天然帶氣。而發(fā)酵中未轉(zhuǎn)化的糖類留在溶液中使飲料產(chǎn)生了甜味。原料配方 蔗糖100克 酵母0.25克 磷酸銨0.2克 硫胺0.1毫克 果...[詳細(xì)]

原料配方 西紅柿汁稀釋發(fā)酵母液99升 砂糖200克 檸檬香精0.5克制作方法 1.制發(fā)酵母液：西紅柿經(jīng)挑選并用水洗凈后，破碎，再用帶孔徑0.5毫米濾網(wǎng)的精選機(jī)榨汁，榨汁后進(jìn)行分離，所得西紅柿汁濃縮1/2。2.加熱90℃殺菌，冷卻到35℃，然...[詳細(xì)]

原料配方 甜菜汁、西紅柿汁、奶粉發(fā)酵 分離上清液99升 砂糖100克 檸檬香精0.5克制作方法 1.取鮮甜菜汁(新鮮甜菜用破碎機(jī)破碎后，用帶有孔徑1毫米濾網(wǎng)的篩分機(jī)榨汁，甜菜汁的糖度為6.5%)50份、鮮西紅柿汁(糖度4.8%)10份、...[詳細(xì)]

原料配方 蜜桔1000克 白糖500克制作方法 1.將洗凈的桔子橫切兩半，每一半放在擠桔汁器上用力轉(zhuǎn)動(dòng)，使桔汁流入槽中，或用雙手?jǐn)D壓桔皮，擠出桔汁；也可將桔子加水煮熬，過濾出汁。將汁液倒入消毒容器，加蓋冷卻后，入冰箱凍冷。2.白糖...[詳細(xì)]

原料配方 鮮菠蘿500克 白糖300克制作方法 1.菠蘿去皮，切成細(xì)末，用布包起，擠壓出汁，把殘?jiān)サ簟?.在汁中加入白糖150克，用火煮沸后撤火。3.將白糖150克溶于適量開水中，晾涼后入冰箱鎮(zhèn)冷。4.把菠蘿汁調(diào)入適量冰涼糖水，即可飲...[詳細(xì)]

哈蜜瓜是我國新疆的特產(chǎn)，瓜肉甜香、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富。每100克哈蜜瓜可食部分中含鈣14毫克、磷10毫克、維生素C13毫克，具有消暑解渴的功效。原料配方(成品270毫升) 哈蜜瓜250克 檸檬汁10毫升 清糖漿30毫升 冰開水130...[詳細(xì)]

胡蘿卜乳酸發(fā)酵飲料用胡蘿卜處理物為主原料，以少量乳制品為輔料，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵處理，制成具有獨(dú)特風(fēng)味的飲料。原料配方 胡蘿卜汁100份 脫脂乳粉5份 保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌、砂糖、檸檬香精適量制作方法 1.將生胡蘿...[詳細(xì)]

原料配方(產(chǎn)品1000千克) 白砂糖60千克 檸檬酸1.674千克 糖精鈉105.5克 安息香酸鈉275克 桔色粉20克 濃縮桔漿13.5千克 阿拉伯樹膠455.1克 優(yōu)質(zhì)桔子香精1062.8毫升制作方法 1.熱糖：稱量所需白砂糖和處理水，加熱至100℃左...[詳細(xì)]

原料配方 檸檬汁5千克 白砂糖120千克 檸檬酸400克制作方法 1.把經(jīng)榨汁和過濾得到的檸檬汁液5千克，采用高壓式均化器以140千克/厘米2的壓力進(jìn)行研磨處理。2.再在真空度50毫米汞柱和40℃溫度和罐內(nèi)進(jìn)行脫氣處理后，以70℃...[詳細(xì)]

工藝流程 原料處理→加水煮沸→過濾→調(diào)整→裝罐→殺菌→冷卻→成品制作方法 1.原料處理：可用制棗泥或棗醬、無核糖棗剩下的棗皮、棗核作原料。2.煮沸過濾：用棗核、刺皮加水8～10倍，在銅鍋或鋁鍋中煮沸20～30分鐘，過濾。3.調(diào)...[詳細(xì)]

原料配方 蜜桔濃縮果汁 蔗糖800克 檸檬酸55克制作方法 1.蜜桔濃縮果汁(糖度22°Bx，不溶性固形物0.5%以下)10升，接種葡萄酒酵母培養(yǎng)的酒母，在20℃溫度下發(fā)酵3天，然后用超濾器(醋酸纖維膜，分劃分子量20000)進(jìn)行超濾，得超濾液6...[詳細(xì)]

原料配方 發(fā)酵液清液99升 砂糖150克 柑桔香精0.5克 制作方法 1.制發(fā)酵液清液：取鮮胡蘿卜汁(糖度6.0%)80份、鮮西紅柿汁(糖度4.8%)15份、鮮南瓜汁(糖度7.8%)5份、脫脂奶粉3份、混合均勻并溶解后，調(diào)pH到6.5，于95℃加熱滅菌...[詳細(xì)]

原料配方(成品220毫升) 蘋果(1個(gè))150克 檸檬汁10毫升 冷開水100毫升 小冰塊2塊 蜂蜜適量制作方法 1.將蘋果洗凈，削去皮，切去芯，再切成小塊，和冷開水一起放入電動(dòng)搗攪機(jī)打勻。2.將蘋果汁倒入杯中，加檸檬汁、蜂蜜和小冰塊調(diào)...[詳細(xì)]

原料配方(成品480毫升，2杯) 葡萄200克 楊桃1個(gè) 冰開水300毫升 食鹽少許蜂蜜、冰塊適量制作方法 1.將葡萄、楊桃用水洗凈，楊桃切塊備用。2.將上述原料置搗攪機(jī)內(nèi)，加入300毫升冷開水，再加入適量蜂蜜及少許食鹽混合攪打成汁...[詳細(xì)]

原料配方(成品200毫升) 番茄(1只)100克 香菜30克 菠蘿肉50克 桔子(3瓣)40克 草莓30克制作方法 1.番茄用開水浸泡后去皮，切成小塊；草莓洗凈去蒂后一切為二；桔子去皮及子；香菜洗凈切碎，用布擰絞取汁。2.將上述材料全部投入搗...[詳細(xì)]

原料配方 杏250克 圓白菜250克 檸檬半個(gè) 白蘭地?cái)?shù)滴 冰塊2～3塊。制作方法 1.圓白菜洗凈，將葉剝下、剁碎。若不習(xí)慣飲用生蔬菜汁。可將圓白菜用開水焯一下，再剁碎。2.杏去除種子核，切碎。檸檬切成3片。3.在玻璃杯中放入冰...[詳細(xì)]

原料配方 草莓250克 圓白菜250克 檸檬2片 冰塊2～3塊制作方法 1.圓白菜洗凈，將葉剝下，剁碎。也可先用開水焯一下，再剁碎。草莓洗凈，除蒂。2.在玻璃杯中放入冰塊。3.分別將圓白菜、草莓放入兩層紗布中，用硬的器物壓榨，擠出汁，注...[詳細(xì)]

原料配方 圓白菜250克 香蕉150克 蜂蜜15毫升 檸檬汁5毫升 冰塊2～3塊制作方法 1.圓白菜洗干凈，將葉剝下，剁碎。若不習(xí)慣飲用生蔬菜汁，可將圓白菜用水焯一下，再剁碎。2.香蕉剝皮，切成黃豆大小的塊。3.在玻璃杯中放入冰塊。4....[詳細(xì)]

原料配方 圓白菜250克 鴨梨200克 檸檬2片 蜂蜜15毫升 冰塊2～3塊制作方法 1.圓白菜洗凈，剁碎。對(duì)于不習(xí)慣飲用蔬菜汁者，可將圓白菜用開水焯一下，再剁碎。2.鴨梨洗凈，去皮去核，切成黃豆大小塊。3.在玻璃杯中放入冰塊。4.分別...[詳細(xì)]

原料配方 蘋果200克 小蘿卜頭葉200克 檸檬半個(gè) 小蘿卜頭250克 冰塊2～3塊 鹽2克制作方法 1.蘋果洗凈，去核，切成黃豆大小的塊。小蘿卜頭洗凈，切成小塊，葉子洗凈，可用開水焯一下，剁碎。檸檬切成3片。2.在玻璃杯內(nèi)放入冰塊。3.分...[詳細(xì)]