改革開放四十周年市場監管法治建設成就、經驗及展望
2019-07-14改革開放以來，工商行政管理、質量技術監督管理、食品藥品監督管理、知識產權等國家市場監管部門緊扣促進經濟建設這條主線，圍繞中心，服務大局，堅決貫徹落實黨中央、國務院關于市場監督管理工作的方針政策和決策部署，勇...[詳細]
總局召開全面推進部門聯合“雙隨機、一公開”監管電視電話會議
2019-07-142月27日，市場監管總局召開全面推進部門聯合“雙隨機、一公開”監管電視電話會議，研究部署落實《國務院關于在市場監管領域全面推行部門聯合“雙隨機、一公開”監管的意見》，采取有力措施積極推...[詳細]
未經備案的企業標準可以作為執行標準申請生產許可？市場監管總局是這樣答復的
2019-07-14市場監管總局關于食品生產執行標準問題的答復意見山東省市場監管局：你局《關于未經備案企業標準適用問題的請示》（魯市監食一字[2018]87號）收悉。經研究，現提出以下意見：《中華人民共和國食品安全法》規定：食品生產經營者應...[詳細]
解析烤肉類制品實際生產中常遇到的5個質量問題
2019-07-14烤肉類制品作為較高檔次的產品，對設備、工藝要求較嚴。企業實際生產中常遇到如下質量問題：一、生產出庫后2—3天出水，有的甚至抽完真空即出水。主要是因為：滾揉工藝不合理，時間過短；肉解凍過度，注射鹽水溫度過高，再加上...[詳細]
江西省市場監督管理局關于農村假冒偽劣食品專項整治行動暗訪情況的通報
2019-07-14江西省市場監督管理局關于農村假冒偽劣食品專項整治行動暗訪情況的通報贛市監辦字〔2019〕33號各設區市、省直管試點縣（市）市場監督管理局：為切實加強全省農村食品安全監管，嚴厲打擊農村制售假冒偽劣食品行為，根據《江西省...[詳細]
福建省市場監督管理局關于加強春季學校及周邊食品安全監管工作的通知
2019-07-14福建省市場監督管理局關于加強春季學校及周邊食品安全監管工作的通知閩市監〔2019〕34號各設區市市場監管局，平潭綜合實驗區市場監管局： 春季是食物中毒等食源性疾病的高發季節，春季開學后更是學校食品安全事件的易...[詳細]
影響罐頭食品的殺菌工藝的因素有哪些？
2019-07-14所謂食品的殺菌顧名思義是將食品中的微生物全部殺滅。然而罐頭食品所稱“殺菌”與綱菌學上的殺菌是有區別的。后者是指絕對無菌，因而有用“滅菌”一詞。如果罐頭食品的殺菌真要達到這種程度，那末殺...[詳細]
工廠管理必須面對的八個問題
2019-07-14如今，面對愈趨激烈的市場競爭，粗放的工廠管理已嚴重不合時宜。工廠管理的好壞，直接影響企業在市場中的競爭力與生命力，工廠必須面對如下八個問題！1. 工廠利益與員工利益緊密捆綁有些工廠為了節省成本，一切均以工廠利益至上...[詳細]
日韓為何禁止使用甜蜜素？
2019-07-14甜蜜素（化學名稱為環己基氨基磺酸鈉）作為一種甜味劑，在我國允許用于食品，但在美日韓等國卻禁止添加到食品中。日韓官方也曾多次通報我國出口日韓的食品因被檢出甜蜜素導致進口檢測不合格。那么，日韓為何禁止使用甜蜜素？食品...[詳細]
肉制品加工廠的衛生設施及管理
2019-07-14一、肉制品加工廠一般衛生準則（1）工廠建筑物、設備、工具用具和其它機械設施，包括供氣、供水及排水系統必須經常保持良好狀態。（2）進廠的原料、輔料必須符合國家衛生、質量標準，肉及副產品必須有獸醫檢疫檢驗證明。調味料、...[詳細]
水產品鮮度質量標準 你知道嗎？
2019-07-14水產品的新鮮程度，對加工產品的質量有著直接關系，它關系到加工利用的手段和方法，影響加工品產值的高低。其中腐敗變質的，就不能用來加工食用品，只能作為飼料魚粉的加工原料。水產品鮮度質量的鑒定，可采用感官檢測法、化學檢...[詳細]
中共中央辦公廳 國務院辦公廳印發《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》（全文）
2019-07-14新華社北京2月24日電 近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》，并發出通知，要求各地區各部門認真遵照執行。《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》全文如下。第一章 總則第...[詳細]
市場監管總局有關負責人就《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》答記者問
2019-07-14落實黨政同責 保障食品安全 ——市場監管總局有關負責人就《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》答記者問 中共中央辦公廳、國務院辦公廳近日印發《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》（以...[詳細]
如何提高品質管理工作
2019-07-14在品質管理工作中，我們已經有了大量的實踐，但是在質量體系的意識上還是有所欠缺，有些環節做得也不夠到位。以下10條建議，可以幫助我們全面檢驗下自己的質量體系有無欠缺，幫助我們找出哪些地方我們可以提高。一．管理層的...[詳細]
“自己做”就能遠離食品添加劑了嗎
2019-07-14“自己做”可能會減少接觸食品添加劑的的機會，但是有一句話叫“存在即合理”。人類最開始的時候，食物僅用于充饑，我們的祖先從大自然中自己尋找食物，找到什么吃什么。隨著人類的發展，人們對于食物的要...[詳細]
滅蠅燈滅蚊燈常見問題匯總
2019-07-141、為什么西墻離窗2-3米外要裝滅蠅燈效果好？西墻容易西曬，使西墻的溫度相比下會高與其他墻，再加上窗戶透入的紫外線也會吸引飛蟲。所有在此次安裝滅蠅燈效果會好。2、為什么滅蠅燈不能安裝在強光和窗戶下？窗戶是用來透陽...[詳細]
市場監管總局：“百日行動”執法典型案例
2019-07-14截至2月15日，全國共出動執法人員54.6萬人次對重點行業、重點領域、重點商品進行監督檢查，其中檢查社區、公園、廣場等人員密集場所5.5萬個，檢查賓館、酒店等重點場所7.3萬個，檢查“保健”類店鋪16.5萬個，檢...[詳細]
影響培養基滅菌效果的因素
2019-07-14培養基滅菌是否徹底，影響因素很多，除了培養基內雜菌的種類和數量，滅菌溫度的高低，時間長短外，還取決于：1. 營養成分的保持濕熱滅菌時，微生物被殺死的同時，培養基的營養成分也遭到了一定的破壞，特別是氨基酸和維生素。如在121℃...[詳細]
關于殺菌的幾個概念
2019-07-141.抑制：是在亞抑制劑量因子作用下導致微生物生長停止，但在移去這些因子后生長仍可以恢復的生物學現象。2.死亡：在致死劑量因子的作用下或在亞致死劑量因子長時間的作用下，導致微生物生長能力不可逆喪失，即使移去這種因子后...[詳細]
27種常用的質量管理手法匯總
2019-07-1401直方圖測定值的存在范圍分成幾個區間，每個區間為底邊，然后以這個區間所測定值，出現次數之比例面積排列成長方形圖。又名直方圖，這就是所謂在可看見的測定值分布狀態以圖形表示，容易看得見，分布的情況，也易了解，測定值偏心及...[詳細]
冷凍冷藏常用制冷術語
2019-07-141、制冷：從低于環境溫度的空間或物體中吸取熱量并將其轉移給周圍環境的過程。2、過熱：制冷劑蒸氣的溫度高于相應壓力下飽和溫度的狀態。3、過熱度：制冷循環中在同一蒸發壓力下的制冷劑蒸氣的過熱溫度與其飽和的溫度之差...[詳細]
嬰幼兒配方乳粉系列科普問答（一）
2019-07-14我國嬰幼兒配方乳粉如何分類的？我國嬰幼兒配方乳粉按標準分為嬰兒配方乳粉和較大嬰兒及幼兒配方乳粉。嬰兒配方乳粉指以乳類及乳蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質和/或其他成分，僅用物理方法生產加工制成的...[詳細]
各地集中開展校園食品安全風險隱患排查
2019-07-143月16日國務院食品安全辦召開的全國校園食品安全工作電視電話會議，部署開展全國校園食堂及周邊食品安全風險隱患排查工作。此次排查，共監督檢查學校食堂和學校集體用餐配送單位36.2萬戶次，基本做到全覆蓋。發現存在不同...[詳細]
效率低也是一種質量成本
2019-07-14有這么一類企業，員工累，老板更累，都在為了企業的明天努力，也想了不少新辦法，但收效甚微。傳統企業由于其“自上而下”的管理模式，一定會因為信息通路不暢導致“老板不知道，員工不敢說”，這就如同生命體暗...[詳細]
包裝飲用水生產對設備設施的要求
2019-07-14一、生產設備和設施根據實際工藝需要配備，一般包括：水貯存設備（原水儲水罐、成品水儲水罐等）、水處理設備、清洗消毒系統、全自動灌裝封蓋（口）設備（禁止手工灌裝、封蓋）、自動噴碼設備等。應根據工藝需要配備包裝容器清潔消毒...[詳細]
