遼陽塔糖 遼陽城三宗寶，塔糖、梨干、烏拉草。塔糖是遼陽市的一種歷史悠久的特產品之一。塔糖不僅具備著特殊的風味 而且它的外形也很美，有如梅花形并多孔，吃起來酥脆，清香可口，色澤潔白細致，經暑不變。 原料配方 砂糖5公...[詳細]

　　 天然調味品是指以動植物或酵母等天然物為原料，通過物理提取，酶或酸分解，將香和味等等調味成分取出而制成的調味食品。天然調味品目前還無明確的分類，根據制造方法大致分為分解型，提取型和配制型。 在食品化學范疇，肉精...[詳細]

　　 芝麻油、芝麻醬、花生醬是群眾喜愛的香味調味品。其中湖南“常德芝麻醬”，質地細膩，香味濃郁，被評為1981年商業部系統優質產品。 制作方法 用上等芝麻或生花仁，經過篩選、水洗(花生仁不水洗)、焙炒、風凈、磨醬等工...[詳細]

在蛋白糖體內充入空氣泡膜，故的稱它們為充氣糖果。蛋白糖是由砂糖，淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發泡粉等制成的。這類糖的特點是結構疏松、斷面有毛細孔、糖體輕、體積大、入口軟化、口感細膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性...[詳細]

　　 菌油是湖南長沙特產。為菜肴的調味料，屬地方風味，也是地方出口物資。 原料配方 小鮮寒菌100公斤 菜油40公斤 精鹽7公斤 醬油2公斤 生姜0.4公斤 成品80公斤 制作方法 選優質小鮮寒菌洗凈瀝干，用菜油少許炸炒，隨即放入...[詳細]

原料配方 鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克 制作方法 1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。 2.腌制：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，腌漬1天。然后將花瓣撈出瀝干...[詳細]

我們的相關產品特色及工藝特色 有別于目前同類產品： 一 概述 1）保健新品 鮮骨是三類補鈣產品中最重要也是受歡迎的品種。 鮮骨中本身含有豐富的多種氨基酸，軟骨素、維生素（B1、A、B2、B12）、蛋白質、脂肪（其含量與肉接近），其...[詳細]

　　1、整理。采收的鮮菊花不宜久置,要立即整理,剔除其中的碎石片、草渣等雜物,然后用清水沖洗干凈,放在通風處晾干。注意采用的鮮菊花切勿堆積在一起,以防內部發熱而出現腐爛。如一時加工不完,可薄薄地攤放在干燥、...[詳細]

　棉籽油 制作方法 1.炒籽：一般鍋內放1/4～1/3的容量，炒得均勻，勤翻翻透，火力不能太大，以免殼發焦。炒后棉籽在槽中扒平，用棍桶，使熱蒸汽散失，冷后便于過篩清理。 2.過篩：用人工篩或固定篩篩去泥土、雜質。 3.磨碾：磨時下料要少，要...[詳細]

酥心脆糖系重慶傳統名產之一。制品以白糖、芝麻為主要原料，兼有芝麻桿、酥心糖的特點。其口味純甜濃香，皮脆心酥。別具風味。 原料配方1．糖皮：川白糖26公斤飴糖20公斤， 2．糖心：芝麻粉2．5公斤 川白糖2．5公斤面芝麻6公斤 制作方...[詳細]

　菜籽油 制作方法 1.清洗：清洗前，先將菜籽放在竹制籮筐內，用腳踩碎其中的并肩泥(泥塊)，然后進行篩選。通過風車除去輕于菜籽的灰雜物。再用粗細篩分別除去大于或小于菜籽的夾雜物。 2.炒籽：采用夾層鍋(也可用兩個鍋套起來...[詳細]

酥心糖 酥心糖是夾心糖的一種。用油料作物種籽的熟醬體（簡稱為油籽醬）作為餡心（常用的油籽醬有芝麻醬、花生醬、葵花籽醬、黃豆醬）外包硬糖皮而成。酥心糖既具有硬糖坯的甜脆性，又有油籽醬誘人的芳香氣味和滋味。組織松酥，...[詳細]

茶油是用山茶的籽實榨制而成的油，含油率一般為25～30%。 制作方法 1.將采收后的茶籽進行曝曬，或用小火慢烘，待其殼脫落后，取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越細越好。 2.用蒸籠隔水蒸熟，取熱的碾粒...[詳細]

　　 玉米胚芽是榨油的原料。每100千克玉米含胚芽8～10千克，每100千克純胚芽含油量35～40千克，是大豆含油量的兩倍。利用玉米胚芽榨出來的油叫玉米油，也叫玉米胚芽油、玉米胚油或玉米臍油。通常所見的玉米油呈黃色、透明、帶...[詳細]

上海益食品六廠生產的維生素Ｃ夾心糖，1976年問世以來，廣受消費者尤其是兒童的喜愛，近年又遠銷國外。 原料配方 維生素Ｃ夾心糖用白砂糖、葡萄糖漿、檸檬酸維生素Ｃ、優質天然水果香味料精制而成。 工藝流程 化糖→過濾→真空蒸...[詳細]

豆腐乳是我國民間傳統的發酵食品之一，是用豆漿的凝乳狀物發酵制成的奶酪型產品。有的豆腐乳及其鹵汁還是很好的調味品。我國各地都有豆腐乳生產，雖然它們的外觀、形狀、大小不一，又因配料不同而名稱和風味各異，但其方法都...[詳細]

酒心巧克力夾心糖是將馳名中外的中國傳統名酒和糖品有機地揉合在一起，形成一種“甜、香、醇”的特殊效果。人們品嘗時不僅能夠咀嚼象硬糖或巧克力那樣堅硬、脆裂的外殼層，而且還能飲喝到芳香、稠醪的液態酒，風味別具一格...[詳細]

果醬夾心糖取各種天然風味的果醬，佐以糖料制得內餡，再用硬糖坯作外皮制成成品皮脆內糯，水果風味獨特，酸甜可口，為高檔糖果之一。 果醬夾心糖含水量較高，一般達20％左右，故在制作，貯存過程中，往往會由內向外而逐漸溶化，造成穿孔流...[詳細]

　我國各地氣候不同，人民的生活習慣也不同，釀造出來的腐乳品質也必然不同，但其生產程序都是利用微生物的相互協同作用而進行發酵的，經過微生物產生的酶類(如蛋白酶、肽酶、淀粉酶及脂肪酶等)，把蛋白質轉化成可溶性的低分子...[詳細]

克東腐乳系細菌類型發酵，有別于毛霉類型發酵，其產品特點是色澤鮮艷，質地細膩而柔軟，味道鮮美而綿長，具有特殊的芳香氣味?？藮|腐乳在腐乳之林中獨樹一幟，因此，在全國享有盛名，是黑龍江省特獨的名牌發酵食品。 原料配方 白酒21...[詳細]

　　 原料配方1 醋酸乙烯酯20％ 微晶蠟2％ 葡萄糖24％ 聚異丁烯3％ 碳酸鈣2％ 香料1％ 丁酞酰丁基醇酯3％ 粉糖45％ 原料配方2 加工樹膠基質22％ 粉糖40％ 飴糖15％ 碳酸鈣2％ 葡萄糖24％ 香料1％ 制作方法 1.樹脂基質的調制。樹脂基質是指把醋酸...[詳細]

　水豆鼓 水豆豉是四川省釀造調味食品之一，口味鮮美馨香，它是一種主要為細菌作用的發酵食品可以直接佐餐，或作調料供烹調、蘸食之用。 水豆豉以大豆為原料，煮熟后堆積保溫。由于細菌(主要為小球菌及桿菌)酶的作用水解原料...[詳細]

制作方法 將1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分布在巧克力原料內，然后注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品...[詳細]

　　原料配方 北京烤鴨的主料選用北京填鴨。因為北京填鴨具有填養時間短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鮮嫩適度，不腥不酸。是制作烤鴨的最理想原料。 制作方法 1.宰殺 工具：宰刀一把，盛血盆一個。 方法：(1)先用左手攥住兩個鴨...[詳細]

　奶酪是北京風味小甜食。古稱“牛酥酪”、“羊酪”、“乳酪”、“醍醐”，是用牛、羊乳汁制成的半凝固食品，至今已有幾百年歷史。 原料配方 牛奶125克 白糖200克 瓊脂6克 果品(菠蘿、櫻桃、山楂片、葡萄干)適量 制作方...[詳細]