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中外食品營養學家均認為：雞蛋是性價比和營養價值較高的一種大眾食品。然而多年來，我國民間關于雞蛋卻有不少錯誤觀點流傳。 誤會1 吃雞蛋黃引起血脂升高 流傳最廣的一個錯誤觀點是：吃雞蛋蛋黃會引起...[詳細]

做品質管理的最大的難點：可能就是生產中的不確定性。所謂不確定性，就是導致生產異常的各類因素。人機料法環測，每一項都有一大堆的因素，已知的、未知的、可控的、不可控的、來影響產品最終的質量。 所謂過錯，分為“...[詳細]

保健食品虛假宣傳整治受關注 　　◎ 事件回顧 　　2017年7月，國務院食品安全辦等9部門聯合印發《食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治方案》，正式啟動全國整治工作；9月，國務院食品安全辦等9部門聯合召開全國電視電話會議，對...[詳細]

日前，某網銷售的一款意大利進口葡萄酒同時標注了“保質期”與“最佳使用日期”，消費者聲稱同時標注兩個日期對其造成了誤導，要求商家10倍賠償，而法院也支持了消費者的這一主張。由此，何為食品&ldquo...[詳細]

互聯網的傳播在捧紅一個個“網絡紅人”的同時，也為食品行業搭建了一個新的概念傳播與營銷舞臺。不少產品都搭上了這班快車，一躍成為食品界的“網紅”。但是，想要讓“網紅”食品獲...[詳細]

不論食品制造商的規模如何，都需要尋找、核準和維護原輔料供應商，這些過程實施的程度可能會受到企業內現有資源的影響。本文旨在為讀者提供一個廣泛的視角，了解供應商認證過程中涉及的步驟，以及充分實施這些過程需注意的...[詳細]

楊某購買的花生包裝上標注的能量和脂肪含量均遠遠低于實際檢測值，為此他起訴超市要求退還貨款8280元，同時十倍賠償82800元。因超市出售的商品存在不符合食品安全標準的情形，一審法院支持了楊某的訴訟請求。超市不服提出...[詳細]

針對近期法國乳品巨頭蘭特黎斯集團奶粉因疑似沙門氏菌感染的召回事件，國家食品藥品監管總局近日組織國家食品安全風險評估中心技術顧問、研究員劉秀梅以及中國農業大學食品科學與營養工程學院教授任發政等專家對如何防...[詳細]

作為消毒劑作為消毒劑需要生產企業衛生許可證、安全性評價、相應檢驗報告。衛生部取消以次氯酸鈉為主要有效成分的消毒劑和以戊二醛為主要有效成分的消毒劑的衛生行政許可(2010年 第8號)意思就是:衛生部不發批件了,由...[詳細]

GMP 定義 GMP（Good Manufacturing Practice）良好操作規范是政府強制性的有關食品生產、加工、包裝貯存、運輸和銷售的衛生法規。GMP所規定的內容是食品加工企業必須達到的最基本的條件。 內容 1）初級生產 2）工廠：設計及...[詳細]

一整理要與不要，一留一棄 1.、作臺上的消耗品、工具、治具、計測器等無用或暫無用物品須取走 2、 生產線上不應放置多余物品及無掉落的零件 3、 地面不能直接放置成品、零件以及掉有零部件 4、 不良品放置在不良品區...[詳細]

1、為什么西墻離窗2-3米外要裝滅蠅燈效果好？ 西墻容易西曬，使西墻的溫度相比下會高與其他墻，再加上窗戶透入的紫外線也會吸引飛蟲。所有在此次安裝滅蠅燈效果會好。 2、為什么滅蠅燈不能安裝在強光和窗戶下？ 窗戶是用來透...[詳細]

一、衛生員分類衛生員共分為三類：門廳衛生員、消毒間衛生員、車間內衛生員二、化學藥品1、化學藥品種類： 名稱 狀態...[詳細]

序號 食品、食品添加劑類別 類別 編號 類別名稱...[詳細]

一、目的 建立應急狀況的識別和響應機制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，在突發事件發生時做出有效響應，防止和消除可能發生的食品安全隱患。 二、適用范圍 適用于本廠生產活動中發生火災、汛情、停水、停電...[詳細]

1.目的 建立一個標準的食品工作服清洗流程。 2.范圍 包括各生產區穿戴的工作服的清洗消毒。 3.責任 工作服清潔工，質量、技術管理部門檢查員及車間操作人員對此規程的實施負責。 4.程序 4.1 洗滌劑采用具有強去污力的...[詳細]

一、食品加工服在食品加工過程中的作用 杜絕生產過程中，來自人體脫落物對食品的污染及食品輔料中有害物質，污漬對人體的危害。 二、在食品生產過程中，人體對食品的污染來自哪些環節？ 1、皮屑，毛發（包括腋毛）的脫落，人體每...[詳細]

　　民以食為天，食以安為先。李克強總理所作的政府工作報告中明確，要“讓消費者買得放心、吃得安全”。這不僅是總理的期盼，也是食品藥品監管部門共同的使命和追求。如何落實好這一要求？筆者認為，必須堅持陽光...[詳細]

為了認真貫徹落實“安全第一、預防為主”的方針，促進各級部門及人員安全管理責任的有效落實，切實加強安全管理，保證從業人員在生產過程中的人身安全與健康，也為了體現“管生產同時管安全”這一原則，...[詳細]

　　造成產品質量的波動的原因主要有6個因素： 　　a) 人（Man/Manpower）：　操作者對質量的認識、技術熟練程度、身體狀況等； 　　b) 機器（Machine）：　機器設備、工夾具的精度和維護保養狀況等； 　　c) 材料（Material）：　材料的...[詳細]

　　網絡訂餐第三方平臺對在線商戶餐品抽查成為常態，會提高在線商戶餐品供應的質量與服務，提升消費者網絡訂餐的欲望和滿意度，網絡訂餐第三方平臺也會從中收獲更多。　　3月7日，福州市舉行創建“網絡市場監管與服務...[詳細]

在質量管理上，較真是對工作認真負責的一種態度。按理說應該鼓勵和倡導，但在涉及到下面這5件上，你千萬別和質量經理較真，誰犟誰倒霉。1、經理的錯誤處理很多質量工程師在這件事會和經理吵個底朝天，最后逼迫經理做各種各樣...[詳細]

2018年底，在美國餐廳的菜單上，可能就會多一項“人造肉”的選擇。美國Just公司代表喬舒·蒂特里克（Josh Tetrick）表示，2018年底，人造“干凈肉”（clean meat）將可能出現在美國和亞洲國家的各大餐...[詳細]

為進一步加強春季中小學校和幼兒園食堂及周邊食品安全管理工作，保障廣大學生身體健康，近期，陜西省咸陽市食品藥品監管局開始在全市范圍內開展為期一個月的春季學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查工作。全面督促學校自...[詳細]

從陜西檢驗檢疫局獲悉，國家質檢總局近日收到印尼農業檢疫局官方函件，確認包括陜西檢驗檢疫局技術中心在內的國內9家食品安全檢驗實驗室通過了印尼官方食品安全體系認證。這標志著今后該省出口印尼的食品農產品不用再送...[詳細]