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防呆法，其義即是防止呆笨的人做錯事。亦即，連愚笨的人也不會做錯事的設(shè)計方法，故又稱為愚巧法。防呆法十大原理定義及應(yīng)用
1、斷根原理斷根原理：將會造成錯誤的原因從根本上排除掉，使絕不發(fā)生錯誤。一般以不對稱的形狀、工...[詳細(xì)]

一．客訴引發(fā)的思考：有一次某客戶投訴我們做出去的電腦，其上蓋發(fā)生脫膠開裂。看不良照片是上蓋和前框脫離，簡單講一下它們是用專業(yè)的膠水粘上去的。這段工藝叫點膠是用自動點膠機(jī)點膠上去的，工程人員匯同我們馬不停蹄地做分...[詳細(xì)]

不要說你都聽說過,不要說你都知道這些,再看看這些與質(zhì)量有關(guān)的故事----- 小故事一：魏文王問名醫(yī)扁鵲說：“你們家兄弟三人，都精于醫(yī)術(shù)，到底哪一位最好呢？” 扁鵲答：“長兄最好，中兄次之，我最差。”文王再...[詳細(xì)]

一個企業(yè)的核心競爭力就是要做到：高質(zhì)量，低成本。高質(zhì)量才有資格活著，低成本才能對客戶有吸引力。降低成本先看心態(tài)許多企業(yè)一講到成本，就認(rèn)為是財務(wù)部或成本會計的事，而大部分員工又認(rèn)為，“我不是老板，成本與我無關(guān)&rd...[詳細(xì)]

　　如今，無論是傳統(tǒng)碳酸飲料巨頭還是新銳飲料品牌，都在同一個問題上不遺余力，那就是“減糖”。而在含糖飲料的減糖史上，甜菊糖無疑扮演了十分重要的角色。毫無疑問，甜菊糖正在改寫含糖飲料的歷史。　　甜菊糖又...[詳細(xì)]

1月23日下午，國家食品藥品監(jiān)督管理總局召開新聞發(fā)布會，會上，國家食品藥品監(jiān)督管理總局特食注冊司稽查專員張晉京表示，春節(jié)臨近，消費者在選購保健食品時要認(rèn)清保健食品批準(zhǔn)文號，仔細(xì)閱讀保健食品的標(biāo)簽說明書，到證照齊...[詳細(xì)]

1基本內(nèi)容食品接觸面指直接或間接與食品接觸的表面，包括器具及與食品接觸之設(shè)備表面。間接的食品接觸面，系指在正常作業(yè)情形下，由其流出的液體會與食品或食品直接接觸的表面。由于接觸面是一種介質(zhì)，必然會有一部分遷移進(jìn)...[詳細(xì)]

1．記錄概述：記錄是記載生產(chǎn)與質(zhì)量管理過程中的每一步操作，和我們所制定的文件相符。每一文件都應(yīng)有相應(yīng)的記錄來支持。各種檢查的重點有三部分：現(xiàn)場、記錄、軟件等。現(xiàn)場主要檢查硬件、操作及現(xiàn)場所處的狀態(tài)；文件主要檢查...[詳細(xì)]

（一）果蔬類和水產(chǎn)類食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入要求 　　1.食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入集中交易市場，銷售者應(yīng)當(dāng)提供社會信用代碼或者身份證復(fù)印件，食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件。無法提供社會信用代碼（或者身份證復(fù)印件）的，不...[詳細(xì)]

1、食品工廠采購食品相關(guān)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定：1.1 《食品安全法》第五十條規(guī)定：食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。1.2 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB...[詳細(xì)]

近日，市南區(qū)某商場舉行超市促銷活動期間，一名帶著眼鏡體態(tài)較胖的三十歲左右的男青年，提著花生油和購物小票來到商場，讓商場檢查油里的不明物質(zhì)是什么？男青年稱在超市花125元買的5升花生油1桶，回到家發(fā)現(xiàn)里面有頭發(fā)，責(zé)...[詳細(xì)]

食品工作服是干什么的？食品工作服是為食品加工人體防護(hù)安全生產(chǎn)工作需要而特制的服裝。食品工作服在設(shè)計時著重考慮到，防止人體毛屑脫落導(dǎo)致食品污染等角度特別設(shè)計，結(jié)合各個不同車間的生產(chǎn)環(huán)境，溫度等特別設(shè)計了一系列能...[詳細(xì)]

不少企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場，放眼望去就是一個字：亂!管理者對此束手無策，甚至習(xí)以為常。　　其實， 現(xiàn)場管理千頭萬緒，基本要素卻只有三個：人、物、場所;現(xiàn)場情況千變?nèi)f化，歸結(jié)起來只有“兩流”：物流和信息流。現(xiàn)場管理者...[詳細(xì)]

近日，網(wǎng)上傳出這樣一則消息：某幼兒園給孩子吃爛蘋果，被家長發(fā)現(xiàn)后，紛紛向園方討要說法。實際上，爛水果能不能吃，還得看導(dǎo)致水果腐爛的原因。一般來說，產(chǎn)生爛水果的原因可以分成三類，還需具體情況具體分析。首先，碰傷的水...[詳細(xì)]

飲料是大眾喜愛的食品之一。但是，站在琳瑯滿目的飲料面前，人們往往無從入手，尤其標(biāo)簽上的“無糖”、“無能量”，“天然果汁”、“含蛋白質(zhì)”等等到底靠不靠譜？這些詞語代表...[詳細(xì)]

春節(jié)是中國的傳統(tǒng)佳節(jié)，是最重要的團(tuán)聚假日，來自四面八方的親朋好友相聚團(tuán)圓，互相的宴請成為必不可少的活動。宴請的菜肴多以雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等高蛋白、高脂肪、高熱量的食品為主，而雜糧、蔬菜和水果攝入相對較少，...[詳細(xì)]

1月23日下午，國家食品藥品監(jiān)督管理總局召開新聞發(fā)布會，會上，國家食品藥品監(jiān)督管理總局特食注冊司稽查專員張晉京表示，春節(jié)臨近，消費者在選購保健食品時要認(rèn)清保健食品批準(zhǔn)文號，仔細(xì)閱讀保健食品的標(biāo)簽說明書，到證照齊...[詳細(xì)]

編者按 2017年是極不平凡的一年。黨的十九大勝利召開，十九大報告提出“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”。這是黨中央對各級食品藥品監(jiān)管部門作出的明確指示，也是食品安全監(jiān)管工作的根本目標(biāo)與基...[詳細(xì)]

魚骨圖(Cause & Effect/Fishbone Diagram) 　　魚骨圖是由日本管理大師石川馨先生所發(fā)展出來的，故又名石川圖。魚骨圖是一種發(fā)現(xiàn)問題“根本原因”的方法，它也可以稱之為“因果圖”。魚骨圖原本用于...[詳細(xì)]

說到老鼠，沒有人不對它咬牙切齒，深惡痛絕，這不今年8月就有兩家比較大的食品連鎖品牌因為老鼠事件被炒得沸沸揚揚，良好的品牌形象瞬間掉價。不得不說這老鼠帶給食品行業(yè)的有形危害和無形的傷害實在是太大了。轉(zhuǎn)眼間就...[詳細(xì)]

食品加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會影響到食品保質(zhì)期的長短。　　那又如何控制霉菌污染食品呢?　　殺菌消毒專家認(rèn)為：控制霉...[詳細(xì)]

K公司是一家印刷企業(yè)，主要做包裝用瓦楞紙箱、絲網(wǎng)印刷和傳統(tǒng)的膠印業(yè)務(wù)。2年前，公司上馬了一套“印刷管理信息系統(tǒng)”，在競爭非常激烈的印刷市場上，確實發(fā)揮了很大的作用。此時的公司總經(jīng)理侯先生，開始把目光瞄...[詳細(xì)]

1控制目標(biāo)
在加工過程中，所有食品接觸面必須使用有效清潔劑和消毒劑進(jìn)行清洗消毒，符合相關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)后方可與產(chǎn)品接觸。
注：與食品接觸的表面是指：
——加工設(shè)備、案臺和工器具；
——加工人員的工作服...[詳細(xì)]

品管部：進(jìn)料工作流程表
進(jìn)料：收到倉庫的送檢通知單，準(zhǔn)備驗收；查看產(chǎn)品的檢驗報告：要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品檢驗報告；判定：檢查產(chǎn)品檢驗報告上的各指標(biāo)是否符合要求；合格：報告合格再抽樣檢驗；不合格：通知品管主管；知會倉庫，退貨：在送檢...[詳細(xì)]

記得有個管理大師講過“產(chǎn)品質(zhì)量是制造出來的，不是檢驗出來的”。檢驗是在過程結(jié)束后把壞的從好的里面挑選出來，但不能保證把所有壞的全部挑選出來，最終會導(dǎo)致不良品流入市場。產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣對企業(yè)發(fā)展...[詳細(xì)]