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中國(guó)強(qiáng)制認(rèn)證的英文名稱“China Compulsory Certification”，英文縮寫為“CCC”，簡(jiǎn)稱“3C”認(rèn)證。

強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證制度，是各國(guó)政府為保護(hù)廣大消費(fèi)者人身和動(dòng)植物生命安全，保護(hù)環(huán)...[詳細(xì)]

食品工業(yè)是人類的生命產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)最古老而又永恒的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)食品也是一種對(duì)人類健康有著密切關(guān)系的特殊有形產(chǎn)品。其具有獨(dú)特的特殊性和重要性。我國(guó)是食品工業(yè)的大國(guó)與強(qiáng)國(guó)，發(fā)展食品工業(yè)是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大策略。...[詳細(xì)]

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性管理轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是高科技，高投入，高風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)代生物工程研究成果。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品在安全性方面的不確定性引起了國(guó)際社會(huì)的廣泛爭(zhēng)議。2000年1月29日，在加拿大蒙特利爾通過(guò)了《生物安全議定書》。目前各國(guó)對(duì)...[詳細(xì)]

歐盟委員會(huì)于2000年2月2日采納了一篇關(guān)于預(yù)防性原則的論文，這是依據(jù)一個(gè)基于風(fēng)險(xiǎn)分析而提出的與預(yù)防性原則基本要素相關(guān)的一般科學(xué)、法律和政治方針，并制定了其應(yīng)用方面的用途，局限性及指南。該文一共提出了9個(gè)基本要素，...[詳細(xì)]

質(zhì)量管理工作中浪費(fèi)的表現(xiàn)形式主要有以下幾種形式： 1、等待的浪費(fèi) 等待就是閑著沒(méi)事，等著下一個(gè)工作的來(lái)臨，這種浪費(fèi)是毋庸置疑的。造成等待的原因通常有：作業(yè)不平衡、安排不當(dāng)、停工待料、品質(zhì)不良等。質(zhì)量管理工...[詳細(xì)]

“預(yù)防保全”(pvm)是設(shè)備保全方法的一種形式。概括地說(shuō)，就是為了防止設(shè)備故障等損失的發(fā)生，而在故障或損失發(fā)生前開展的保全活動(dòng)。
預(yù)防保全體系是在預(yù)防保全方法和經(jīng)驗(yàn)不斷完善的基礎(chǔ)上形成的一套設(shè)備...[詳細(xì)]

消費(fèi)者需求的變化越來(lái)越快，企業(yè)一線員工流動(dòng)率越來(lái)越高，隨著人工成本的升高，動(dòng)態(tài)用工和結(jié)構(gòu)性用工又成為必然，在這樣的市場(chǎng)環(huán)境和社會(huì)環(huán)境中，要保持高質(zhì)量、高效率、低成本和快速應(yīng)變的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化管理是至關(guān)重要。...[詳細(xì)]

糾正措施和糾偏措施的區(qū)別
通過(guò)對(duì)ISO9000質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)的學(xué)習(xí)，結(jié)合企業(yè)食品安全管理體系建設(shè)的經(jīng)營(yíng)，食品伙伴網(wǎng)整理了如下糾正措施和糾偏措施的區(qū)別，供參考。糾正措施 Corrective actiong：（ISO標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)解釋...[詳細(xì)]

食品衛(wèi)生通則 :4.4.4 個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施和衛(wèi)生間
GB14881-94食品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 :4.6衛(wèi)生設(shè)施
4.6.1洗手、消毒 4.6.2更衣室
《出口食品廠、庫(kù)最低衛(wèi)生要求（試行）》二、廠、庫(kù)設(shè)施衛(wèi)生：（一）食品加工專用車間必須符...[詳細(xì)]

食品企業(yè)對(duì)更衣室的衛(wèi)生要求食品衛(wèi)生通則 :4.4.4 個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施和衛(wèi)生間
GB14881-94食品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 :4.6衛(wèi)生設(shè)施
4.6.1洗手、消毒 4.6.2更衣室
《出口食品廠、庫(kù)最低衛(wèi)生要求（試行）》二、廠、庫(kù)設(shè)施衛(wèi)...[詳細(xì)]

1、作業(yè)指導(dǎo)書應(yīng)能支撐程序文件
處理好作業(yè)指導(dǎo)書與程序文件的接口聯(lián)系至關(guān)重要。程序文件中的許多活動(dòng)沒(méi)有詳細(xì)的規(guī)定，需要依賴作業(yè)指導(dǎo)書去解決，所以，作業(yè)指導(dǎo)書一定不能脫離程序文件編寫。
2、職責(zé)、權(quán)限...[詳細(xì)]

作業(yè)指導(dǎo)書包括技術(shù)性的作業(yè)指導(dǎo)書及管理性的工作標(biāo)準(zhǔn)，是質(zhì)量管理體系文件的重要組成部分。在編制作業(yè)指導(dǎo)書時(shí)應(yīng)遵循以下的編寫原則：
———符合性
必須具有以下兩個(gè)符合性的基本要求：
符...[詳細(xì)]

作業(yè)指導(dǎo)書是規(guī)定某項(xiàng)活動(dòng)如何進(jìn)行的文件。是為確保滿足某個(gè)指定的崗位／工作／活動(dòng)的要求，對(duì)該崗位或?qū)ν瓿纱隧?xiàng)工作或活動(dòng)的員工應(yīng)該怎樣做作出規(guī)定的文件。這些人員應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行這一規(guī)定，從而確保此崗位／工作／活動(dòng)...[詳細(xì)]

從世界范圍來(lái)看，國(guó)家的食品管理體系至少有3種組織方式，即多元管理機(jī)構(gòu)體系、單一管理機(jī)構(gòu)體系以及統(tǒng)一管理機(jī)構(gòu)體系。在發(fā)生了眾多的食品安全問(wèn)題以后，有些國(guó)家正在著手改革自己國(guó)家的食品安全管理體系，統(tǒng)一食品安全管...[詳細(xì)]

食品安全管理的原則和原理
1 食品安全管理的原則
當(dāng)國(guó)家在建立、升級(jí)、強(qiáng)化或改變國(guó)家食品安全管理體系時(shí)，必須對(duì)很多支撐食品管理行動(dòng)的原理和價(jià)值取向給予考慮。這些原理包括：
① 在食品鏈中盡可能充分地應(yīng)用預(yù)...[詳細(xì)]

國(guó)家食品安全管理體系的構(gòu)成
國(guó)家食品管理體系的目標(biāo)是：①減少食源性疾病，保護(hù)公眾健康；②防范不衛(wèi)生的、有害健康的、誤導(dǎo)的或假冒的食品，以保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益；③通過(guò)建立一個(gè)完全依照規(guī)則的國(guó)際或國(guó)內(nèi)食品貿(mào)易體系，保持...[詳細(xì)]

食品質(zhì)量與安全的概念
食品安全是指食物有損于消費(fèi)者健康的急性或慢性危害。食品安全問(wèn)題沒(méi)有協(xié)商的余地。食品質(zhì)量則涉及對(duì)消費(fèi)者而言的其它性狀，即食品的使用價(jià)值，有正面的性狀，如風(fēng)味、顏色、質(zhì)地等，也有負(fù)面性狀...[詳細(xì)]

1、 文件準(zhǔn)備
準(zhǔn)備齊全《GAP控制點(diǎn)和符合性規(guī)范》要求的所有文件，若是第一次接受檢查，須保存三個(gè)月以上的完整農(nóng)事活動(dòng)書面記錄，包括產(chǎn)品的可追溯性文件。這些文件和記錄以證明申請(qǐng)方確實(shí)進(jìn)行了GAP操作。
具體文件要...[詳細(xì)]

標(biāo)準(zhǔn)化管理體系的認(rèn)證，幾乎成了許多企業(yè)推動(dòng)企業(yè)管理升級(jí)，提升企業(yè)社會(huì)形象，增強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)共同選擇。正因?yàn)槿绱耍恍┢髽I(yè)或社會(huì)人士對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化管理體系的認(rèn)證存在一些認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。有的企業(yè)認(rèn)為通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化...[詳細(xì)]

TQM 推動(dòng)者指南：　　1、 發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用　　2、 在組織范圍內(nèi)建立認(rèn)知，組織紀(jì)律要求日復(fù)一日應(yīng)用新行為，直至成為習(xí)慣。　　3、 建立開放的溝通渠道　　4、 目標(biāo)的堅(jiān)持和持續(xù)改進(jìn)　　5、 以顧客為中心　　6、 及時(shí)、不定期...[詳細(xì)]

全面品質(zhì)管理（TQM）的內(nèi)涵：　　1、 持續(xù)改進(jìn)是與組織文化與生俱備的觀點(diǎn)　　2、 所有過(guò)程的相互一致和協(xié)調(diào)（包含主要和支援過(guò)程）　　3、 技術(shù)性與組織性管理問(wèn)題的解決。　　二、 成功推行TQM所需要的品質(zhì)理念：　　1、 品質(zhì)...[詳細(xì)]

當(dāng)前，食品安全問(wèn)題日益尖銳， 都暴露出很多大品牌企業(yè)在管理和控制質(zhì)量上的問(wèn)題。 中國(guó)工程院院士、中華醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘南山指出：“國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題已經(jīng)到了非常嚴(yán)重的地步，它已經(jīng)是癌癥發(fā)病率速增的最主要原因。&rdqu...[詳細(xì)]

質(zhì)量和安全的共性值得研究
近年來(lái)，我國(guó)安全生產(chǎn)形勢(shì)較為嚴(yán)峻，一些重大安全事故時(shí)有發(fā)生，從許多安全問(wèn)題的事件中我們可以看出，產(chǎn)品質(zhì)量的不合格是導(dǎo)致問(wèn)題發(fā)生的隱患之一。重慶嘉江彩虹橋垮塌，經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)鑒定，主要是因?yàn)樵O(shè)...[詳細(xì)]

食品級(jí)潤(rùn)滑油主要由基礎(chǔ)油、添加劑調(diào)配而成。由于食品級(jí)潤(rùn)滑油主要用于食品工業(yè)中，所以對(duì)潤(rùn)滑油的要求就非常嚴(yán)格，不僅要滿足機(jī)械的潤(rùn)滑，而且不能污染產(chǎn)品，對(duì)食品安全造成影響。基礎(chǔ)油一般采用加氫裂解的精制礦物油，其特點(diǎn)...[詳細(xì)]

食品添加劑是構(gòu)成現(xiàn)代食品加工業(yè)的不可缺少因素。它對(duì)于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期，改善食品加工條件，增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分有著極其重要的作用。食品添加劑是一個(gè)非常大的家族，目前納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑近2300種，分22...[詳細(xì)]