BRC要求構建食品安全文化，您準備好了嗎？
2019-07-14最新發布的《BRC全球標準-食品安全》第八版新增了一個要求：在眾多食品安全管理體系標準中，明確提出要進行食品安全文化建設的，BRC標準屬首創。我認為提出這個要求非常有必要，也非常及時。首先我們來談談這個必要性。西方...[詳細]
合規管理方法在企業治理中的體現
2019-07-14在合規管理中，合規義務的劃定和合規風險的評估是建立有效和適用的合規管理體系的基礎，尤其在企業首次啟動合規管理時，應當在此部分花費重點精力，做好合規輪廓的精確勾勒，那么其后在此基礎上建立的合規管理體系才能水到渠...[詳細]
質量管理9個階段，很多人還在第一階段......
2019-07-14在企業管理的道路上，因為經營環境的不同，企業資源的多變性，使企業管理一定會出現許許多多的問題，這是正常現象。這也是“為什么我們總是質量問題不斷”的根源。接受質量問題的存在必然性，并把追求質量問題的解...[詳細]
面包、糕點生產中二次微生物污染不容忽視！
2019-07-14烘焙廠家要想把產品做好，必然要面對面包、糕點等的變質問題，若處理不好，產品容易出現長霉。通常情況下，烘焙廠家最直接的處理方法是添加防腐劑。但很多廠家仍困惑：添加防腐劑的面包、糕點怎么達不到預想保質期？甚至與...[詳細]
市場監管總局關于進一步推進企業簡易注銷登記改革的通知
2019-07-14市場監管總局關于進一步推進企業簡易注銷登記改革的通知國市監注〔2018〕153號各省、自治區、直轄市及計劃單列市、副省級市工商行政管理局、市場監督管理部門：2017年3月1日，企業簡易注銷登記改革在全國范圍內全面實行...[詳細]
組織結構圖暴露的7個常犯錯誤！
2019-07-14在審核工廠時，我們看的第一個東西就是組織結構圖，并且總是能從中發現嚴重的運作障礙問題。ISO 9001標準并沒有要求工廠準備組織結構圖（只要求給出管理結構的定義和溝通流程），這本是非常普通的資料，但是很多制造商都犯了同...[詳細]
食品車間更衣室這一影響到食品安全的衛生關口，您守住了嗎？
2019-07-14今天，跟大家回顧一下有關食品車間更衣室的相關衛生控制點，幫助大家在回顧中發現平時生產中被忽視的點，及時做好調整，守住車間更衣室這一食品安全的衛生關口。一、食品車間更衣室的重要性 食品廠中的更衣室，作為連...[詳細]
制度的力量
2019-07-14故事一：合格率的檢查制度二戰期間，美國空軍降落傘的合格率為99.9%，這就意味著從概率上來說，每一千個跳傘的士兵中會有一個因為降落傘不合格而喪命。軍方要求廠家必須讓合格率達到100%才行。廠家負責人說他們竭盡全力了，99...[詳細]
標準繼續有效與作廢、代替與廢止的關系
2019-07-14在長期的工作中，我們發現一個很普遍的問題：很多人在使用標準時，混淆了標準繼續有效與作廢、代替與廢止的關系，認為標準一旦更新，以前的標準就不可再使用了。這是一個概念性的錯誤，以下，我們通過標準代替與廢止的產生原因談...[詳細]
市場監管總局辦公廳關于加強秋季開學學校和幼兒園食品安全監管工作的通知
2019-07-14市場監管總局辦公廳關于加強秋季開學學校和幼兒園食品安全監管工作的通知市監食經〔2018〕49號各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理局，新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局：近期，學校和幼兒園將陸續開學或開園。為落...[詳細]
食品安全，我們怕的是什么？
2019-07-14為什么食物令我們恐慌？我們對食物的焦慮，其根源在于我們人類是雜食者，因而我們具有“雜食者的困境”。也就是說人類與……比如說考拉不同。考拉始終只吃桉樹葉，不會離開桉樹生長地域，考拉的擔憂僅...[詳細]
實驗室CNAS和CMA的區別有哪些
2019-07-14目前，國內主要的實驗室資質有CNAS實驗室認可及CMA實驗室資質認定。標準物質和標準樣品還有由全國標準物質管理委員會和全國標準樣品技術委員組織的資質審批。作為國內主要可獲得的實驗室資質，CNAS和CMA究竟有什么區別？...[詳細]
廈門市餐廚垃圾管理辦法
2019-07-14廈門市餐廚垃圾管理辦法第一章 總 則第一條 為了加強餐廚垃圾管理，保障食品安全，推進餐廚垃圾的減量化、資源化、無害化，根據《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》《廈門市市容環境衛生管理條例》《廈門經濟特...[詳細]
杭州市疾控中心為大家解惑：非洲豬瘟是種什么病？如何安全購買豬肉？
2019-07-14非洲豬瘟，顧名思義，是最早在非洲發現的一種危害養豬業的烈性傳染病，于1921年首次出現于肯尼亞，直到20世紀中葉侵入歐洲，蔓延到南美和加勒比地區。2007年以來，在全球多個國家擴散、流行，特別是俄羅斯及周邊地區。2018年傳入...[詳細]
《食品安全法》要求食品企業應履行的報告義務
2019-07-14食品論壇壇友“合愛食”匯總《食品安全法》要求食品企業應履行的報告義務：1、第32條 食品生產經營者、食品行業協會發現食品安全標準在執行中存在問題的，應當立即向衛生行政部門報告。2、第47條 食品生產經...[詳細]
12種嚴重誤導消費的食品標簽
2019-07-14食品包裝上的文字、圖形等說明物，可能是廠商最常用的誤導性小花招之一。當你在超市里放下一盒普通食品，轉而拿起另一個標有“無脂肪”或“全天然”的盒子時，你可能已經上當了。按規定，食品標簽上不...[詳細]
餐廳衛生管理制度
2019-07-14夏季溫度和濕度都較高，致病微生物繁殖速度快，將大大增加食品加工、儲運、銷售等各環節的污染機會，容易導致食品安全問題，所以餐廳的衛生管理工作在夏天更為重要。作為餐廳運營者，應從食品衛生、餐具衛生、環境衛生、個人...[詳細]
質量人必備的34個讓人很舒服的溝通技巧
2019-07-14卡耐基曾經說過，一個人的成功，約有 15%取決于知識和技能，85%取決于溝通 ——發表自己意見的能力和激發他人熱忱的能力。的確，善于溝通的人，往往令人尊敬、受人愛戴、得人擁護。那么，什么樣的溝通方式，才能讓人感...[詳細]
不符合項及其判定
2019-07-14​一、不符合（不合格）定義：未滿足要求注意區別：不合格品：通常對產品而言，當其某一個質量特性沒有滿足要求，稱為不合格品。不符合項：對質量管理體系活動，當某一活動或其結果沒有滿足要求時，則稱為不符合項。二、不符合項的...[詳細]
以案說法｜水果店銷售不合格柑橘如何處罰？
2019-07-14案情簡介2018年7月，川南某縣級市場監管局執法人員在城區一個農產品批發市場水果銷售區檢查時，發現一家面積40平方米左右取名為“鮮多多”的水果經營門店，該店負責人李某持有個體工商戶《營業執照》批發和零售...[詳細]
市場監管總局解讀《餐飲服務食品安全操作規范》（第四期）
2019-07-14問題1：積極防控生物性危害，可以有效避免食物中毒等食源性疾病的發生，保證消費者的飲食安全。在積極有效防控生物性危害方面，《規范》做出了哪些規定？答：《規范》全文貫穿了積極避免交叉污染、全力防控生物性危害的思想，從建...[詳細]
為什么我們的員工從不按作業指導書操作？
2019-07-14質量人都知道，標準化作業是質量保證的基礎。可近期發現了一個非常普遍的現象：不按SOP作業。這樣的事情幾乎每天都在發生。為什么不按SOP作業呢？為什么發生頻率如此之高呢？到底是哪里出了問題呢？究其原因，可能有如下幾個方...[詳細]
質量管理工作的三重境界，你達到了哪一層？
2019-07-14良好的品質保證體系才能保持企業贏利和企業永續經營。離開了品質管理，企業絕對不可能有持續提升和企業長遠發展的后路。質量圈控制（QCC）、統計過程控制（SPC）、全面質量管理（TQM）、田口質量工程學、質量功能展開（QFD）、ISO9000...[詳細]
質量管理要想做得好，18大公式必須熟練掌握
2019-07-14公式是人們在研究自然界物與物之間時發現的一些聯系，并通過一定的方式表達出來的一種表達方法。是表征自然界不同事物之數量之間的或等或不等的聯系，它確切的反映了事物內部和外部的關系，是我們從一種事物到達另一種事...[詳細]
市場監管總局解讀《餐飲服務食品安全操作規范》（第三期）
2019-07-14問題1：餐飲食品的加工制作環節是整個餐飲服務經營過程中最核心、最重要的環節。加工制作過程中的任何一項加工制作如果存在不當行為，都會直接影響到最終供餐食品的安全。在強化加工制作管理方面，新修訂《規范》有哪些具...[詳細]
