食品生產工廠籌建實戰經驗分享
2019-07-14工廠內硬件備注：工廠內硬件主要是廠區建設，此次為通用文件，不一定完全符合各公司的實際情況。參考文件：潔凈廠房裝修設計要求工業廠房裝修設計規范國家食藥總局《食品生產許可證審查通則》《出口食品生產企業安全衛生要...[詳細]
修改過期食品生產日期理應受重罰
2019-07-14【山西省高級人民法院典型案例】修改過期食品生產日期理應受罰——馮某訴沁水縣市場和質量監督管理局食品管理行政處罰案基本案情2016年8月29日，沁水縣市場和質量監督管理局執法人員會同沁水縣公安局執法...[詳細]
為什么說來料檢驗至關重要？
2019-07-14來料檢驗IQC（Incoming Quality Control）是企業產品在生產前的第一個控制品質的關卡，如把不合格品放到制程中，則會導致制程或最終產品的不合格，造成巨大的損失。IQC不僅影響到公司最終產品的品質，還影響到各種直接或間接成...[詳細]
生產、品質、技術三部門，究竟誰大誰小？
2019-07-14現場管理同理，也需要完善管理，明確職能，統一認識。現場各部門就象“木桶原理”，木桶裝水的多少并不是由木桶的大小和高度決定，而是取決于木桶“短板”的高度和木板間的“銜接緊密度”，所以，...[詳細]
市場監管總局等八部門印發關于實施企業標準“領跑者”制度的意見
2019-07-14近日，經國務院同意，市場監管總局、發展改革委、科技部、工業和信息化部、財政部、生態環境部、交通運輸部、人民銀行等八部門聯合印發《關于實施企業標準“領跑者”制度的意見》（國市監標準〔2018〕84號）（以下...[詳細]
一文弄懂一方、二方、三方審核
2019-07-14內部審核內部審核有時也稱為第一方審核，由組織自己或以組織的名義進行，審核的對象是組織自己的管理體系，驗證組織的管理體系是否持續的滿足規定的要求并且正在運行。它為有效的管理評審和糾正、預防措施提供信息，其目的是...[詳細]
中小企業管理規范的8個路徑
2019-07-14一、把基本制度建立起來中小企業的規范，最先要做的是什么？小編認為，最先要做的，就是把企業必要的制度建立起來。這些必要的制度，應該包括三個方面：一是約束員工行為的基本制度；二是約束各項工作的專業制度；三是約束崗位操作...[詳細]
我國市場監管將迎“化學”式整合：凡是大市場監管能管到的，全部歸到一個清單上
2019-07-146月6日召開的國務院常務會議，部署在市場監管領域推進管理方式改革和創新，全面推行“雙隨機、一公開”監管等。何為“雙隨機、一公開”？具體來說，就是在監管過程中隨機抽取檢查對象，隨機選派執法檢查...[詳細]
食品企業員工需掌握的清潔、消毒細節知識點
2019-07-14微生物污染，要仔細檢查車間各個角落，特別是平常不清理的死角位置。從人員、機器設備、物料、工藝、生產環境五個方面狠抓衛生工作，發現霉點、污垢及時清理干凈，只有杜絕了污染源，產品的保質期才有保證，如果車間污染嚴重，任...[詳細]
認證認可：構建現代市場體系和新型市場監管體制的優選路徑
2019-07-14認證認可是市場經濟條件下加強質量管理、提高市場效率的基礎性制度，是國際通行經貿規則和國家質量基礎設施，被稱為市場經濟的“信用證”、質量管理的“體檢證”、國際貿易“通行證”。...[詳細]
小作坊式的供應商如何管理？
2019-07-14SQE都管理過小作坊式的供應商。小作坊的質量讓不少SQE吃盡了苦頭，那么小作坊的質量要如何管理呢？什么叫小作坊？ 估計很難去定義它，人數只有幾十個，管理不規范，沒有質量體系，設備老舊，缺乏實驗儀器，一切都是老板說的算.........[詳細]
食品生產加工企業易出現的14種違法行為
2019-07-141、未經許可從事食品或者食品添加劑生產。2、用非食品生產原料生產食品或者食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品；食品生產者在食品中添加藥品。3、利用新...[詳細]
中國特殊醫學用途配方食品GMP與藥品GMP的比較
2019-07-14對特殊醫學用途配方食品企業良好生產規范和藥品生產質量管理規范進行比較研究。對兩種生產規范從編寫思路、廠房及設施、質量控制和質量管理、人員及管理制度、記錄與文件管理、原料和包裝材料等方面的異同進行比較。...[詳細]
《職業健康安全管理體系審核及認證的能力要求》等5項文件發布 11月1日實施
2019-07-14 今天，中國合格評定國家認可委員會發布關于CNAS-CC125:2018《職業健康安全管理體系審核及認證的能力要求》等文件發布實施的通知。詳情如下： 編輯：foodqm
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有過期食品，有購買視頻，為何法院還是判敗訴？
2019-07-14裁判要點：1.保質期是食品生產者根據其生產的食品特性、生產工藝，通過加速實驗或測試結果自行確定的，是食品生產者在注明期限內對食品安全的承諾。2.對于投訴舉報，食品安全的監管部門應當進行全面調查取證，形成完整的證據...[詳細]
食品車間現場管理指南
2019-07-14車間管理職能制訂計劃 計劃是任何經濟管理工作的首要職能；是一切現代化大生產的共同特點；是各項工作的指南；是動員和組織企業職工完成用戶需要的產品的重要工具。車間管理的計劃職能首先是制訂整個車間的活動目標和各項...[詳細]
預制調理食品中的常見微生物及其防控
2019-07-14一、預制調理食品的概況預制調理食品一般是指以農、畜、禽、水產品為原料，經適當加工（分切、攪拌、成型、調理等），以包裝或散裝形式于冷凍、冷藏或常溫的條件下儲存、流通和售賣，可直接食用或食用前經簡單加工（微波加熱、...[詳細]
如何提高質量管理工作?
2019-07-14對不熟悉產品的人來說,控制產品質量是無從下手的。要控制和提高產品質量,首先要了解產品的質量狀況，知道產品存在的主要質量問題有哪些，影響產品質量的關鍵點，才能對癥下藥，下面為大家介紹提高質量管理工作的十條建議： ...[詳細]
適用《食安法》136條免責，需收集哪些證據？
2019-07-14《食品安全法》修訂后，第一百三十六條就被公認為食品經營者履行了法定義務可以免予行政處罰的免責條款。執法機關在什么情況下可以適用該條款對食品經營者免予處罰，關鍵要看當事人是否符合免予處罰的條件。對此既...[詳細]
案例 | 管理，如何執行？流程，如何簡化？
2019-07-14三講講平衡，就是做什么事情都要平衡、和諧，這個平衡有很多道理，比如我們跟員工的關系的平衡，員工利益跟公司利益的平衡，還有各個部門的平衡，這些平衡做到了才能夠執行得好。講結果，就是以完成為標準，不成不要講任何理由。講...[詳細]
SPC常用術語
2019-07-14SPC常用術語高級統計方法（Advanced Statistical Methods） 比基本的統計方法更復雜的統計過程分析及控制技術，包括更高級的控制圖技術、回歸分析、試驗設計、先進的解決問題的技術等。計數型數據（Attributes Data） 可以用...[詳細]
如何實施“以顧客為關注焦點，以問題為導向”的審核
2019-07-14最近筆者做了一些調查，發現有些審核員在依據GB/T 19001-2016/ISO 9001：2015標準審核時，仍然是按照審核2008版標準的習慣，一條一條地審核。對此，早在2015年7月13~14日中國認證認可協會（CCAA）組織的ISO 9001：2015標準FDIS稿的...[詳細]
食用調和油有了國家標準 要求明確標明食用油配比比例
2019-07-14市場上各式各樣的食用調和油，如今有了國家標準。6月21日，國家衛生健康委員會和國家市場監督管理總局公布《關于發布〈食品安全國家標準 食品添加劑 聚氧丙烯甘油醚〉（GB 1886.297-2018）等27項食品安全國家標準的公告（2018...[詳細]
預包裝食品關于“委托單位”與“受委托單位” 在標簽中應如何標注呢？
2019-07-14現如今，很多食品企業為了自然環境的好轉，紛紛做出犧牲。它們或遷出主要城市，或采用委托加工的方式繼續為消費者提供安全優質的食品。那么，很多企業在采用委托加工的生產方式后，關于產品標簽標注有關“委托”與&...[詳細]
制售不合格黃酒，處罰用食安法還是產品質量法？
2019-07-142018年4月19日，如皋市市場監督管理局收到張家港市市場監督管理局轉來的《檢驗檢測報告》，該報告主要內容為：如皋市某酒廠生產的黃酒，經抽樣檢驗，氨基酸態氮不符合GB/T13662-2008標準規定的二級品要求，檢驗結論為不合格，不合...[詳細]
