冷凍食品包裝相關技術要求
2019-07-14冷凍食品是指質量合格的食品原料經過適當的加工處理，在-30℃的溫度環境下進行急凍，完成包裝后在-18℃或更低溫度下進行儲藏和流通的食品。由于全程采用低溫冷鏈保藏，冷凍食品具有貨架期長、不易腐敗、食用便利的特點，但由...[詳細]
青島市農業委員會關于農產品質量安全追溯與相關工作掛鉤的意見
2019-07-14各區（市）農業（發、水）局，委屬相關單位： 根據農業農村部《關于農產品質量安全追溯與農業農村重大創建認定、農業品牌推選、農產品認證、農業展會等工作掛鉤的意見》（農質發〔2018〕10號）精神和工作要求，為整體提高青島市農產...[詳細]
倉庫日常審核檢查表
2019-07-141 產品擺放的時候是否使用棧板（托盤），是否離墻有一定距離，方便清掃（離墻50cm，離頂棚1m，地面使用棧板） 。 審核意見：沒有執行則不良2 是否有單獨的不良品保存區（退貨、廢棄產品），建議使用標簽。審核意見：不區分、混合存放則不...[詳細]
工廠質量的那些審核技巧
2019-07-14審核過程實際上是一個溝通過程，而且是一個正式的雙向溝通過程。掌握溝通技巧，是 對審核員的基本要求。充分、流暢的溝通是審核成功的關鍵之一。搜集整理了有關質量審核現場的一些技巧經驗感悟，作為一名身經百戰的質量審...[詳細]
衛健委關于進一步加強消毒產品監管工作的通知
2019-07-14 衛健委關于進一步加強消毒產品監管工作的通知
國衛辦監督函〔2019〕148號各省、自治區、直轄市及新疆生產建設兵團衛生健康委（衛生計生委），中國疾控中心、監督中心：為進一步深化衛生行政許可改革，貫徹落實國務院簡政放權...[詳細]
新規 | CNAS修訂《申訴、投訴和爭議處理規則》
2019-07-14據中國合格評定國家認可委員會官網通知，CNAS秘書處近期修訂了CNAS-R03《申訴、投訴和爭議處理規則》，現正網上公示征求意見。據悉，為了保證CNAS-R03《申訴、投訴和爭議處理規則》與CNAS-J06《申訴專門委員會工作規則》的...[詳細]
捋一捋食品企業健康證的那點事
2019-07-14最近小編在食品論壇上看到這樣一個帖子： 食品論壇網友xxx8495358問今天早上開完內審末次會議，也順便反思了一下雙節旺季的問題。有一個問題被廠長問到了，就是那些人要健康證。廠長原話是：外包的部分人員一定都需要健康證...[詳細]
食品安全五要點
2019-07-14食品安全五要點（food safety five keys）是由世界衛生組織（WHO）提出的、在各國公認有效且普遍實施的食品安全風險防范措施，對規范食品生產經營、指導家庭烹制食物具有重要意義。五要點主要包括保持清潔、生熟分開、做熟食物...[詳細]
食品生產從業人員健康及衛生管理制度
2019-07-14食品生產從業人員健康及衛生管理制度1.0目的確保員工的健康與個人衛生處于受控狀態，以預防可能引入的生物性（如傳染病等）、化學性（如化妝品等）、物理性（如飾物等）食品安全危害。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的...[詳細]
嬰幼兒輔食市場進入嚴進期
2019-07-14隨著我國嬰幼兒配方奶粉標準日益嚴格，剛剛興起的嬰幼兒輔食市場，也標準先行進入嚴進期。近日，海關總署公布2018年12月未準入境食品信息，由日本朝日集團食品株式會社生產、上海新聯紡進出口有限公司進口的24批輔食列入...[詳細]
快到保質期的食品，到底要不要買？看了你就明白了
2019-07-14平時舍不得買的進口牛奶、橄欖油、零食，一經折扣，價格變得十分誘人。但是，這些臨近保質期的食品，有沒有安全保障，到底該不該買？臨期食品是什么？臨期食品，是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品，屬于安全食品的范圍，如超市...[詳細]
正確使用酒精消毒殺菌詳情介紹
2019-07-14酒精作為皮膚消毒劑在醫療衛生與個人家庭中應用極為普遍，只有正確認識與應用才能保護人體健康。現在咱們一起了解一下，如何正確的使用酒精呢？酒精消毒是由法國著名化學家路易·巴斯德(Louis Pasteur,1822-1895)首...[詳細]
市場監管總局、農業農村部要求豬肉制品生產企業進一步做好非洲豬瘟防控
2019-07-14針對媒體報道水餃等豬肉制品檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性問題，市場監管總局、農業農村部已要求企業立即追溯豬肉原料來源并對豬肉制品進行了處置。兩部門已派出聯合督查組調查核實相關情況，要求豬肉制品生產企業進一步...[詳細]
市場監管總局、認監委召開第三屆認證認可專家咨詢委員會第一次會議
2019-07-14發揮專家智庫作用 破解改革發展難題市場監管總局、認監委召開第三屆認證認可專家咨詢委員會第一次會議 2月13日，市場監管總局、認監委召開第三屆認證認可專家咨詢委員會第一次會議，市場監管總局副局長唐軍出席會議...[詳細]
青海省農業農村廳關于進一步加強生豬屠宰監管做好非洲豬瘟防控工作的通知
2019-07-14 青海省農業農村廳
關于進一步加強生豬屠宰監管做好非洲豬瘟防控工作的通知
西寧市農牧和扶貧開發局、海東市農發委、各州農牧局：按照《農業農村部辦公廳關于加強生豬屠宰企業非洲豬瘟防控保障豬肉質量安全和有效供給...[詳細]
食品工廠設備設施的設計需注意的問題
2019-07-14管道和風管/絕緣管道在安裝時必須經過鑒定。管道鑒定規范應該符合地方規定性要求。管道和風管必須做隔熱處理，以防產品被冷凝物污染。隔熱處理必須能夠清潔，或者其包裹層能夠清潔，并且維修良好。風管必須設計得可以進行...[詳細]
海綿蛋糕制作問題及其解答
2019-07-14一、海綿蛋糕在烤制過程中出現收縮變形應當怎樣解決？1、檢查雞蛋是否新鮮，應使用新鮮雞蛋。2、蛋糕烤制過程中盡可能不要移動，以免受到震動和塌陷。3、配方中糖的用量不能超過蛋的用量，面粉的比例不能過少。4、打蛋時不...[詳細]
生產企業如何培養“多能工”？
2019-07-14多能工：指的是一個作業者能承擔多個工序或多種設備的操作... ...一、為什么要培養多能工？確保每一位員工能勝任多個崗位的工作，達成“互相學習，共同進步”的目的，成為一人多崗，一崗多人的通才。多能工能給生產企...[詳細]
食品中微生物的檢驗與國家相關標準的解讀
2019-07-14從世衛組織對食源性疾病的病因的調查分析，80%以上的食源性疾病都是與生物相關的因素，比如細菌、病毒、寄生蟲以及生物毒素。從事食品安全保障的工作，最終的目的也是要了解這些微生物的危害，從而從源頭上減小食源性疾病的...[詳細]
10個常用的質量指標詳解
2019-07-14一、廢品率
定義：該百分比由廢品材料費用除以總生產成本或由廢品總數量除以產品總生產數量得到。
目的：用作結果度量，來確定過程是否按照規范化進行零件生產和裝配。
公式：
廢品率％＝（廢品的材料金額/總生產成本）×100％或（...[詳細]
如何保證面包、蛋糕等高水分產品有一個理想的貨架期？
2019-07-14為什么會引起蛋糕、面包等高水分產品發霉？怎樣才能保證面包、蛋糕等高水分產品達到理想的貨架期？根據HACCP原理，我們知道面包、蛋糕等高水分的關鍵控制點為：焙烤、冷卻、包裝，這三個重點環節。焙烤的過程其實就是滅菌過程，...[詳細]
肉制品發渣、發干、返生、出油、長霜......產生的原因及解決措施
2019-07-14在肉制品的生產過程中，我們經常會遇到這樣那樣的問題，很多問題產生的原因也是多方面的。一般來說，細分這些問題包括，產品發干發渣、返生、爆腸、肉餡發粘、出油等，這屬于形的問題；長霜、外表發粘、保質期短等，這屬于防腐的問...[詳細]
脆皮燒鴨有腥臊味是什么原因引起？怎么解決？
2019-07-14脆皮燒鴨很多人都愛吃，平時不想下廚做菜就出去砍點熟食回來下飯，其中必定少不了燒鴨叉燒這幾味。然而，有的燒鴨買回來后，還沒吃就感覺腥臊味很重，濃濃的燒鴨汁也蓋不過那股腥臊味，簡直讓人吃不下口。一些做燒臘店的老板也常...[詳細]
饅頭質量常見問題分析
2019-07-14常見且重要的饅頭質量問題有：風味欠佳、口感差、饅頭萎縮、表面不平整、色澤不好等。1、饅頭風味饅頭的風味應該具有純正的麥香和發酵香味，香味足，滋味甜，無不良風味。常出現的問題有：香味不足，后味不甜，有不良風味（酸、堿、...[詳細]
在線 QC 績效考核管理辦法
2019-07-14 在線 QC 績效考核管理辦法！
一、目的1、為使員工考核有所依循，為公司人力資源的開發與規劃提供合理依據。 2、為工資獎金報酬的決定以及職級晉升，培訓教育等人事決策提供依據。 3、推動員工潛能開發與能力提升，增強凝聚...[詳細]
