糖水板栗罐頭具有營養美味、保健功能良好、保質期較長等特點，適合遠距離運輸和銷售。但如果衛生條件控制不當，這種罐頭食品也會因微生物超標而發生脹罐等食品安全質量問題，使其保質期縮短。
專業開發堅果食品殺...[詳細]

牛肉干是一種營養豐富、味美可口、攜帶和食用都很方便的休閑食品，深受廣大消費者的喜愛，其產銷量穩步增長。但牛肉干易感染微生物而導致微生物超標，引發食品安全問題。專業開發肉食品殺菌保鮮技術的上海康久消毒技術有限...[詳細]

松子牛皮糖是我國的一種傳統食品，也是一種深受廣大消費者喜愛的休閑食品，其特點為外層芝麻均勻、色澤金黃、晶瑩剔透、清香如蜜、細嚼不粘牙，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香。但一些食品廠不注重生產工人的手部的衛...[詳細]

南京鹽水鴨是江蘇省南京市特產，中國地理標志產品，該食品的皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點，且有良好的滋補作用，深受消費者的喜愛。不過，南京鹽水鴨由于營養豐富、水分含量較高，易感染微生物而腐敗變質。...[詳細]

松子具有護發、健腦、明目、提高免疫力、延緩衰老等多種保健功效，以松子為原料加工而成的松子露符合健康消費潮流，具有美好的發展前景。如原料衛生質量差、加工工藝不當等因素存在，則會導致松子露的微生物超標等質量問題...[詳細]

桔餅又稱桔子餅，是一種以帶桔皮的桔子加工而成的天然食品，其色澤呈紅、不含人工色素，沒有桔皮的苦味，具有營養豐富、保健功效卓越等特點，深受消費者喜愛，暢銷全國各地。隨著產銷量的日益增長，桔餅的質量問題也不斷出現，如微生...[詳細]

甜辣花生是一種甜中帶辣、兼有輕度咸味的花生加工食品，具有風味獨特、營養豐富、食用方便等特點，作為一種休閑類的方便食品，深受全國消費者的青睞。微生物超標是甜辣花生容易發生的一個衛生安全質量問題，對花生加工業的發...[詳細]

2013年12月25日，國家食品藥品監督管理總局（國家食藥監總局）召開發布會，發布新版“嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則（2013版）”，并部署開展嬰幼兒配方乳粉生產許可有效期屆滿換證審查和再審核工作。據業內人士分析，按...[詳細]

軟包裝麻辣魚具有營養豐富、味美可口、增進食欲、攜帶方便等優點，既可作為餐桌菜肴，也可作為休閑小食品和旅游食品食用，消費潛力巨大。但微生物超標是軟包裝麻辣魚存在的一個問題，會影響食品安全和市場消費。專業開發食品...[詳細]

薩其馬是一種味美可口、營養豐富的糕點食品，深受消費者的喜愛，暢銷全國各地。薩其馬雖是一種糖制食品、含糖量很高，但也會發生微生物超標、產品變質的問題，對食品安全保障和企業發展不利。專業開發食品殺菌保鮮技術的上海...[詳細]

山楂片口味酸甜，含有豐富的營養成分，并有生津開胃、助消化、降血壓、降血脂、活血散瘀、抗衰老等保健功效，是一種深受廣大消費者喜愛的副食品。微生物超標是山楂片存在的質量問題之一，這將影響食品安全和消費者的健康。專...[詳細]

胡蘿卜營養豐富，且具有明目、美容、降血糖、降血壓、抗肺癌等多種功效。以胡蘿卜為原料加工的胡蘿卜飲料符合現代人對食品的健康消費需求，具有良好的發展前景。但胡蘿卜飲料也存在微生物超標問題，對食品安全不利。專業研...[詳細]

米花糖是一種味美可口、健脾開胃的食品，深受廣大消費者的喜愛，暢銷全國各地。微生物超標是米花糖產品容易發生的一個質量問題，對食品安全控制和產品銷售將產生極為不利的影響。專業研發食品消毒技術的上海康久消毒技術有...[詳細]

花生糕具有疏松度強、香甜利口、攜帶方便等特點，深受廣大消費者的喜愛，暢銷全國各地，使其成為美味休閑食品家族中不可小覷的一支重要力量。但微生物超標、發霉變質等問題的存在，嚴重影響了花生糕的安全質量。專業從事食品...[詳細]

醬排骨營養豐富、味美可口，深受江南一帶居民的喜愛，并在全國各地擁有越來越多的消費者。微生物超標引發的腐敗變質是醬排骨加工企業面臨的一個難題，既影響食品安全、縮短醬排骨保質期，又降低了企業的經濟效益和品牌形象。...[詳細]

曲奇餅干具有酥松可口、食用方便、營養豐富等特點，深受消費者的喜愛。微生物超標、發霉變質是曲奇餅干多次發生的問題，對食品安全和餅干產業的發展都造成了不良影響。專業開發食品殺菌消毒技術和食品動態消毒設...[詳細]

狗肉具有良好的營養和滋補功效，將狗肉加工成罐頭，可以延長狗肉的保質期、擴大狗肉的銷售范圍和銷量，能夠為不同地區的人提供美味可口的狗肉食品。狗肉罐頭對加工的衛生條件要求較嚴，如操作不當，則容易腐敗變質。專...[詳細]

質量問題： 某些水分含量較低的酥脆糕點在存儲一段時間之后常出現口感不酥脆、皮軟的現象。 原因分析： 1. 包裝材料 阻隔性差---包裝外部水蒸氣滲入內部的透過量較高，特別是在高溫高濕環境下包材的氣體透過量會...[詳細]

產品：速凍菠菜背景： 速凍是將原料置于-30～-40℃的低溫下快速凍結的一種食品冷凍方法。由于在短時間內凍結，細胞間隙和細胞內含有的水分同時迅速結冰，凍結中水分子由液態轉變為固態的冰晶所產生的膨脹壓對細胞結構的損傷...[詳細]

質量問題： 某些糕點類食品（例如蛋糕、油炸類點心等）在保質期內出現發霉變質問題。
原因分析： 1. 包裝材料 阻隔性差---包裝外部氣體滲入內部的透過量較高，例如氧氣、二氧化碳、空氣、水蒸氣等，特別是在高溫高溫環...[詳細]

產品：冷凍羅非魚片背景：2004年，我國羅非魚產量為89.7萬噸，比2003年增長11.34%，2005年產量為97.8萬噸，比2004年增加８萬噸，增幅9%。在國際市場上，羅非魚魚片及其制成品質量的好壞，異味已成為繼藥殘之后的又一重大問題，這直接關系到...[詳細]

產品：泡菜背景：我國從2004年開始推行食品安全市場準入制度，2005年1月1日，質檢總局又將醬腌菜納入食品安全市場準入制度。近年來食品行業衛生事件頻發，食品安全一直是人們關注的焦點，一些小型企業的產品質量存在較多問題，甚至...[詳細]

產品：八寶粥罐頭背景：罐頭食品因保存期長，食用衛生，攜帶方便，而得以廣泛使用。罐頭食品最早在歐洲軍隊和探險隊應用，1824年帶往北極的罐頭在1911年打開仍未腐敗。至今，尚未發現另一種食品包裝形式能使食品保存如此之久。罐頭...[詳細]

產品：巴氏奶背景：巴氏奶按國家標準GB5408.1-1999《巴氏殺菌奶》來定義，是以生鮮牛乳或羊乳為原料，經巴氏殺菌工藝而制成的液體產品。又可稱為巴氏殺菌乳、巴氏消毒奶/乳、鮮牛奶/乳，純鮮牛奶/乳。它是在72-75℃,保持15-16...[詳細]

產品：調味梅干背景：
涼果，作為婦孺皆知的中華民族傳統休閑食品，千百年來深受消費者的歡迎。隨著涼果、蜜餞業的發展，涼果的品種與花色也越來越多，涼果的色、香、味、觀感等方面得到長足的發展。目前市面上還出現了幾乎...[詳細]